Élelmiszerek a fagyasztó - ezek biztonságos? Ezer ember minden évben hívja a USDA az ajánlatkérési merülnek tárolt áruk saját otthonukban fagyasztók. A zűrzavar tűnik, hogy az a tény, hogy kevés az emberek megértsék, hogyan védi az élelmiszer-fagyasztás. Itt van néhány információ arról, hogyan, hogy fagyassza be az élelmiszer-biztonságban, és hogy mennyi ideig kell megtartani. Az alábbiakban azokat a válaszokat a leggyakrabban feltett kérdésekre.
Ön zárolhassa szinte semmilyen ételt. Néhány kivételtől eltekintve a konzerveket vagy tojás héj. Mihelyt azonban az élelmiszer (például a sonka) kikerül a tud, akkor is leállhat.
A lehetőség, hogy fagyassza be az élelmiszer-és, hogy elégedett a minőségi után jégmentesítő két különböző dolog. Egyes élelmiszerekben egyszerűen nem fagyasztható is. Ilyenek például a majonéz, tejföl öntet és saláta. Nyers hús és baromfi a minőség fenntartása hosszabb, mint társaik, mert a főtt
nedvesség elvész a főzés során.
Élelmiszer tárolt állandóan 0 ° F (-18 ° C), mindig lesz biztonságos. Csak a minőség szenved, a hosszadalmas hűtőházak. Élelmiszer-fagyasztás tartja biztonságosnak lassítják a molekulák mozgása, ami baktériumoknak meg egy alvó szakaszban. Fagyasztással tartósított élelmiszerek huzamosabb időn keresztül, mert megakadályozza, hogy a növekedés a mikroorganizmusok, amelyek oka az élelmiszerek és a selejt Ételmérgezés.
Fagyasztás a 0 ° F semlegesíti az esetleges mikrobák - baktériumok, élesztők és penészek - - az élelmiszerekben előforduló. Miután felengedett, azonban ezek a mikrobák tud ismét aktív, megszorozva a megfelelő feltételek mellett olyan szintre vezethet Ételmérgezés. Mivel fognak nőni, akkor körülbelül ugyanolyan sebességgel, mint mikroorganizmusok friss élelmiszerek, be kell kezelni felengedett elemek, mint bármilyen romlandó élelmiszer.
Borsóféreg és más élősködők lehet megsemmisíteni fagypont fagypont alatti hőmérsékletnek. Azonban nagyon szigorú állami felügyelet alatt álló feltételnek teljesülnie kell. Nem ajánlott támaszkodni otthoni fagyasztás pusztítani borsóféreg. Alapos hőkezelés elpusztítja az összes paraziták.
Frissesség és a minőség idején fagyasztás befolyásolják az fagyasztott élelmiszerek. Ha fagyasztott a csúcs minőségű élelmiszerek jelennek meg a jobb ízű, mint a fagyasztott élelmiszerek vége felé hasznos élettartamuk. Szóval freeze elemeket nem használja gyorsan inkább előbb, mint később. Tárolja az összes élelmiszer 0 ° F-on vagy alacsonyabb őrizni vitamin-tartalom, szín, íz, állag.
A fagyasztási folyamat maga nem semmisíti tápanyagokat. A hús és baromfi termékek, kevés
változás tápanyag értéke alatt hűtőházak.
Enzim aktivitása miatt előfordulhat, hogy az élelmiszer-minőség romlásához. Enzimek jelen lévő állatok,
zöldség és gyümölcs előmozdítása kémiai reakciók, mint például az érlelés. Fagyasztás csak lassítja az enzim
tevékenység zajlik élelmiszerekben. Nem megállítani ezeket a reakciókat, amelyek továbbra is a betakarítás után.
Enzimaktivitás nem árt mélyhűtött húst vagy halat, és semlegesíteni a savakat a fagyasztott gyümölcs.
De a legtöbb zöldségek, fagyasztva is alacsony sav-és igényel egy rövid, részleges főzés, hogy megakadályozzák
állapotának romlását. Ezt hívják "előfőző." A sikeres fagyasztás, elsápad, vagy részben szakács zöldség
forrásban lévő vízben vagy egy mikrohullámú sütő. Majd gyorsan hűtsük le a zöldségek megelőző és fagyasztás
tárolás. Konzultál a szakácskönyv az időzítés.
Csomagolás segít fenntartani a megfelelő minőségű és megakadályozza a "fagyási." Ez biztos, hogy fagyassza be hús-vagy
baromfi közvetlenül, saját szupermarketben csomagolópapír, de ez a fajta wrap van átjárható a levegő. Kivéve
használni fog az ételt egy-két hónapig, csomagoló ezek a csomagok, ahogy a többi élelmiszer
hosszú távú tárolására használó légmentes nehéz fólia (fagyasztó) műanyag wrap vagy fagyasztó papír, vagy helyezze a
csomag belsejében (fagyasztó) műanyag zacskót. Ezekkel az anyagokkal vagy légmentes fagyasztó konténerek
repackage családi csomag kisebb összegeket. Nem szükséges a hús-és baromfi öblítés előtt
hõmérsékleten. Freeze vákuum bontatlan csomagolásban, ahogy van. Ha azt észleli, hogy a csomag véletlenül
nem szakadt vagy nyitott, míg az élelmiszer a fagyasztó, az élelmiszer még mindig nyugodtan használhatsz, vagy csak védőcsomagolásban
Újratördelés meg.
Fagyási nem teszi az élelmiszer nem biztonságos, csak száraz foltok. Úgy tűnik, szürkés-barnás bőrszerű
foltok és okozza a levegő elérte a felületre az élelmiszer. Cut fagyasztó kiégetett részeket el sem
főzés előtt vagy után az étel. Súlyosan megégett fagyasztó-élelmiszerek kell dobni a minőségi
okok miatt.
Color változások jelentkezhetnek a fagyasztott élelmiszerek. Az élénk vörös szín húst vásárolt általában menstruáció
sötét vagy világos barna függően fajta. Ez lehet az oka az oxigénhiány, fagyási vagy
szokatlanul hosszú tárolásra.
Fagyasztás általában nem okoz színváltozások baromfi. Azonban a csontok és a hús mellett
őket válhat sötét. Csont sötétebbé eredményt, amikor pigment seeps keresztül porózus csontjai
fiatal baromfit a környező szövetekbe, amikor a baromfihús fagyasztott és kiolvasztott.
A butító színes fagyasztott zöldség és főtt ételek általában az A túlzott szárítás
miatt nem megfelelő csomagolás vagy túlságosan hosszú tárolásra.
Freeze élelmiszer a lehető leggyorsabban, hogy megőrizze minőségét. Gyorsfagyasztás megakadályozza a nem kívánatos nagyméretű jég
kristályok kialakulását az egész termék, mert a molekulák nincs ideje, hogy vegyék ki
találat a jellegzetes hat oldalú hópehely. Lassú fagyasztás teremt a nagy, a jég veszélyes
kristályok. Folyamán kiolvasztás, károsítják a sejteket, és oldjuk fel emulziók. Ennek hatására a hús "csepp" --
elveszíted juiciness. Emulziók, mint a majonéz vagy tejszín lesz önálló, és úgy tűnik aludttej.
Ideális esetben az élelmiszer-2 centi vastag kell fagyasztani teljesen körülbelül 2 óra. Ha az otthoni fagyasztó van egy
"Gyorsfagyaszt" polc, használd. Soha nem verem csomagok kell fagyasztani. Ehelyett terjedt ki őket egy
réteg különböző polcokra, egymásra teszi azokat csak azután fagyott szilárd.
Ha a hűtőszekrény fagyasztóval nem képes nulla fok, vagy ha az ajtaja nyitva van
gyakran használja a rövid távú élelmiszer tárolására. Edd meg ezeket az élelmiszereket a lehető leghamarabb a legjobb minőségű.
Használjon szabadon álló fagyasztó beállított 0 ° F alatt vagy hosszú távú tárolására a fagyasztott élelmiszerek. Vezetnek
lázmérõt a fagyasztóval vagy a fagyasztó, hogy ellenőrizze a hőmérsékletet. Ez fontos, ha
azt tapasztalja, teljesítmény-vagy mechanikai problémák.
Mert a fagyasztás tartja a biztonságos élelmiszer gyakorlatilag a végtelenségig, ajánlott tárolási idők minőségi
csak. Nézze meg a hűtőházak táblázat végén a dokumentum, amely felsorolja azokat az optimális fagyasztás
alkalommal a legjobb minőségben.
Ha egy élelmiszer nem szerepel a diagramon, akkor határozzuk meg a minőséget után felengedés. Először ellenőrzi a
szag. Egyes élelmiszerekben fog kidolgozni avas szag-vagy kikapcsolása, ha túl hosszú, és fagyott meg kell semmisíteni.
Néhány látásra nem tökéletes kép, vagy az elég magas színvonalú kiszolgálására egyedül, de lehet ehető;
használni őket, hogy a levesek, vagy párolt ételekben, ragukban. Főzni a nyers élelmiszerek és ha tetszik az íz, állag, használja azt.
Soha felenged élelmiszerek egy garázs, pince, autó, mosogatógép vagy műanyag zsák szemetet, ki a
konyhai pult, a szabadban vagy a tornácra. Ezek a módszerek nem hagyja el a nem biztonságos élelmiszereket enni.
Három biztonságos módját kiolvasztás étel: a hűtőbe, hideg vízben, vagy a mikrohullámú sütőben.
A legjobb, ha tervez előre a lassú, biztonságos kiolvasztás a hűtőszekrényben. Kis tételek leolvasztás egyik napról a másikra;
legtöbb étel igényel egy-két napot. És a nagy tételek, mint a pulyka is tarthat, körülbelül egy
nap, minden megkezdett 5 kiló súlyt.
A gyorsabb jégmentesítő, élelmiszereket egy szivárgásmentes műanyag tasakba, és azt tegyük hideg vízbe. (Ha a zsák
szivárgás, a baktériumok a levegőből vagy a környezet lehetne bevezetni az élelmiszerekhez. Szövetekre
is felvenni a víz, mint egy szivacs, így a vizes terméket.) Ellenőrizze a víz gyakran
Persze marad hideg. Változás a víz minden 30 percben. Kiolvasztás után, szakács azonnal.
Amikor a mikrohullámú jégmentesítő élelmiszer, terv főzzük kiolvasztás után azonnal, mert egyes területeken
az élelmiszer-felmelegedhet, és kezdjük el főzni Mikrohullámon alatt.
Miután felengedett élelmiszert a hűtőbe, hogy biztonságosan refreeze főzés nélkül, bár a
előfordulhat, hogy minőségromlás miatt a nedvesség elveszett jégmentesítő. Főzés után nyers élelmiszerek
A korábban befagyasztott, akkor biztos, hogy leállítja a főtt ételeket. Ha korábban főtt élelmiszerek
felengedni a hűtőbe, akkor refreeze a fel nem használt részét.
Ha vásárlás korábban fagyasztott húst, baromfit vagy halat egy kiskereskedelmi, akkor refreeze, ha azt
kezelték megfelelően.
Nyers vagy főtt hús, baromfi vagy casseroles lehet főtt vagy reheated a fagyott állapotban van.
Azonban fog tartani körülbelül egy és félszerese a szokásos főzési idő az élelmiszer, amely
óta kiolvasztását. Emlékezz megválni a húsok, vagy nedvszívó papírt a hús vagy a baromfi.
Amikor a főzés egész baromfi, távolítsa el a giblet csomag az üregbe, amint tudod fellazítja azt.
Cook-aprólék a külön-külön. Olvassa el a címkét a USDA-ellenőrzésen fagyasztott hús és baromfi termékek.
Egyesek, mint például az iskola-egész kitömött madarak, KELL a főtt és fagyasztott állapotban, hogy biztosítsa a biztonságos
főtt termék.
Ellenőrizze, hogy az ellenőrző jel az USDA vagy állam. Az ellenőrző jel a csomagoláson megmutatja a termék készült egy USDA vagy az állam által
megvizsgált növény ellenőrzött körülmények között. Kövesse az utasításokat a csomag kiolvasztás, újramelegítése,
és tárolása.
Ha van egy áramszünet, a fagyasztó nem sikerül, vagy ha a fagyasztó ajtaját nyitva maradt véletlenül, a
élelmiszerek továbbra is biztonságos a használata. Mindaddig, amíg a fagyasztó és az ajtaja nyitva továbbra is hűvös, az élelmiszereket
biztonságosnak kell maradnunk éjszakára. Ha egy szerelô úton van, vagy úgy tűnik, a hatalom lesz nemsokára,
Csak ne nyissa ki a fagyasztó ajtaját.
A fagyasztó tele élelmiszer általában folyamatosan kb 2 napig, ha az ajtó zárva tartják, egy félig tele lesz, fagyasztó
utolsó körülbelül egy nap. A fagyasztóval hűtőszekrényben tartható, fagyasztott élelmiszerek, mint hosszú. Ha
a fagyasztó nem teljes körű, gyorsan csoport csomagok együtt így megmarad a hideg hatékonyabb.
Külön hús-és baromfi termékek egyéb élelmiszerekből így ha kezdenek felengedni, a leve nem csöpög
ra más élelmiszerek.
Ha a készülék ki van kapcsolva, akkor érdemes lehet tenni száraz jég, blokk jég, vagy zacskó jég a fagyasztó, vagy
át az élelmiszereket, egy barátja, fagyasztó, míg a power helyreáll. Használja a készülék hőmérő monitor
a hőmérséklet.
Amikor fagyasztás kívül és van hó a földön, úgy tűnik, mint egy jó helyet megtartani az élelmiszer -
mindaddig, amíg az kigyullad, de fagyasztott ételek fogyasztása is felengedni, ha ki van téve a nap sugarai is
ha a hőmérséklet nagyon hideg. Hűtött élelmiszer lehet túl meleg és foodborne baktériumok
is nő. A külső hőmérséklet változhat óráról órára, és a hőmérséklet kívül nem fog
védelme hűtött és fagyasztott élelmiszerek. Ezen felül, a romlandó termékek lehetnek kitéve egészségtelen
feltételeket vagy az állatoknak. Állatok kikötő baktériumok vagy a betegség, soha nem fogyasztott élelmiszer, melyet
érintkezhetnek az egy állat.
Annak megállapításához, az élelmiszerek biztonságát, amikor a hatalom megy, ellenőrizze azok állapota és a hőmérséklet. Ha
élelmiszer részben fagyasztott, még a jégkristályok, vagy olyan hideg, mintha egy hűtőszekrényben (40 ° F), akkor
biztonságos refreeze vagy felhasználását. Ez nem szükséges főzni, nyers élelmiszerek, mielőtt refreezing. Dobja élelmiszerek
volt melegebb, mint 40 ° F több mint 2 órát. A fel nem élelmiszerek, amelyeket a
szennyezett nyers hús leve. A megsemmisítés a puha vagy olvadó jégkrémet a minőség kedvéért.
Véletlenül megfagyott kannák, mint például az maradt az autóban, vagy az alagsor alatti nulla fok alatt, tud
egészségügyi problémát jelent. Ha a kanna csupán duzzadt -, és ha biztosak vagyunk a duzzanat volt
által okozott fagyasztás - a palackok még mindig használható. Hagyja, hogy nem felengedni a hűtőben, mielőtt
megnyitása. Ha a termék nem úgy néz ki és / vagy szagára normális, dobd ki. NEM TASTE IT! Ha a
varratok is rozsdás vagy tört le, dobja ki azonnal a kannák, a burkolatra a robbanás is a műanyag-és
ártalmatlanítása az élelmiszer, ahol senki sem, beleértve az állatokat is értem.
A tojástartó nem szabad fagyasztani. Ha egy tojást véletlenül lefagy, és a héj alatt repedt fagyasztás,
dobjuk el a tojást. Tartsd a tojást krakkolt fagyasztani, amíg szükséges, majd felengedni a hűtőszekrénybe. Meg lehet
kemény főtt sikeresen, de más célra korlátozott lehet. Ennek oka, hogy fagyasztás hatására a sárgáját, hogy
sűrű szirupos lesz, és így ez nem áramlás, mint egy fagyott sárgája, vagy keverék nagyon jól a tojás
fehér vagy más összetevőket.
Alul van a hónapok száma az élelmiszer-tétel marad "friss", ha fagyasztva kell tartani a 0 ° F (-18 ° C). Képvisel minősítést kapnak. Fagyasztott élelmiszerek biztonságos marad a végtelenségig.
Ha szereted ezt a site szánjon egy második és iratkozz fel az RSS feed