Élelmiszereket a fagyasztóba - vannak biztonságban? Több ezer ember minden évben hívja az USDA, hogy kérdezzenek a biztonsági elemek tárolt saját otthonában fagyasztók. A zavart úgy tűnik, hogy azon a tényen alapul, hogy kevés ember érti, hogyan védi a fagyasztás az élelmiszer. Itt van néhány információ arról, hogyan, hogy fagyassza be az élelmiszer-biztonságban, és hogy mennyi ideig kell megtartani. Az alábbiakban a választ, hogy néhány a leggyakrabban feltett kérdésekre.
Akkor fázik szinte minden étel. Néhány kivételtől eltekintve a konzerveket, vagy tojás héja. Azonban, ha az élelmiszer (például a sonka) kívül a nem, akkor fázik meg.
A lehetőség, hogy fagyassza be az élelmiszer-és az, hogy elégedett a minőségi kiolvasztás után két különböző dolog. Egyes élelmiszerek egyszerűen nem fagyasztható is. Ilyenek például a majonéz, tejföl öntettel és saláta. Nyers hús és baromfi fenntartsák minőségét hosszabb, mint társaik, mert a főtt
nedvesség elvesztése a főzés során.
Élelmiszer tárolt állandóan 0 ° F (-18 ° C) mindig biztonságban. Csak a minőség szenved hosszadalmas hűtőházak. Fagyasztás tartja élelmiszerbiztos lassításával molekulák mozgása, ami baktériumoknak be egy alvó szakaszban. Befagyasztását megőrzi élelmiszer hosszabb ideig, mert megakadályozza a mikroorganizmusok növekedését okozó mind az élelmiszer-és élelmiszer-eredetű megbetegedések romlást.
Fagyasztás 0 ° F hatástalanítja olyan mikrobákkal - baktériumok, élesztők és penészek - - ismerteti az élelmiszerekben. Miután felengedett, azonban ezek a mikrobák is ismét aktív, megszorozva a megfelelő feltételeket a szintet, hogy vezethet élelmiszer eredetű megbetegedés. Hiszen ekkor nő körülbelül ugyanolyan mértékben, mint mikroorganizmusok a friss élelmiszerek, meg kell kezelni felengedett elemeket úgy, mint minden romlandó ételt.
Trichinellák és egyéb paraziták lehet semmisíteni fagypont alatti fagyasztási hőmérsékletek. Azonban nagyon szigorú kormányzati felügyelet alatt álló feltételeket kell teljesítenie. Nem ajánlott támaszkodni otthoni fagyasztás elpusztítani trichinellák. Az alapos főzés elpusztítja az összes parazitákat.
Frissességet és minőséget idején fagyasztás befolyásolják az fagyasztott élelmiszerek. Ha fagyasztott a csúcs minőségű élelmiszerek emerge kóstoló jobb, mint a fagyasztott élelmiszerek vége élettartamuk. Így fázik elemek nem használja gyorsan inkább előbb, mint később. Tárolja az összes élelmiszer 0 ° F, vagy alacsonyabb a megtartása-vitamin-tartalom, szín, íz, állag.
A fagyasztási folyamat maga nem teszi tönkre tápanyagokat. A hús és baromfi termékek, kevés
változás tápanyag értéke alatt hűtőházak.
Enzim aktivitása is károsítják az élelmiszer-minőség. Előforduló enzimekre állatok
zöldség és gyümölcs előmozdítása kémiai reakciók, mint például a érlelés. Befagyasztása csak lassítja az enzim
tevékenység zajlik az élelmiszerekben. Nem halt ezek a reakciók, amelyek továbbra is a betakarítás után.
Enzim aktivitását nem károsítja a mélyhűtött húst vagy halat, és ellensúlyozza a savak fagyasztott gyümölcs.
De a legtöbb zöldséget, hogy fázik és alacsony sav és szükséges egy rövid, részleges főzés megelőzésére
romlását. Ez az úgynevezett "kifehéredése." A sikeres fagyasztás, elsápad vagy részben szakács zöldség
forrásban lévő vízben vagy mikrohullámú sütőben. Majd gyorsan hűtsük le a zöldségeket fagyasztás előtti és
tárolására. Konzultál a szakácskönyv az időzítés.
Megfelelő csomagolás segít fenntartani minőségű és megakadályozzák "fagyási." Ez biztos, hogy fagyassza be húst vagy
baromfit közvetlenül a szupermarketben tördelése, de ez a fajta wrap van a levegő számára átjárhatóak. Hacsak nem
lesz az élelmiszer fogyasztását egy-két hónapig, külsű ezek a csomagok, mint bármilyen étel
hosszú távú tárolására használ légmentes nagyteljesítményű fólia, (fagyasztó) műanyag wrap vagy fagyasztó papír, vagy helyezze a
csomag belsejében (fagyasztó) műanyag zacskót. Használja ezeket az anyagokat, vagy légmentes tartályok a fagyasztó
átcsomagolni családi csomag kisebb összegeket. Nem szükséges, hogy mossa hús-és baromfi előtt
fagyasztás. Freeze bontatlan csomagolásban vákuum, ahogy van. Ha azt észleli, hogy a csomagot véletlenül
elszakadt vagy nyitott, míg az élelmiszer van a fagyasztóban, az étel is biztonsággal használható, csak külsű vagy
Újratördelés meg.
Fagyási nem teszi az élelmiszer nem biztonságos, csak száraz foltok. Úgy tűnik, a szürkés-barna bőrszerű
foltok és az okozza a levegő eléri a felületet az élelmiszer. Cut-fagyasztó égett részeket el sem
előtt vagy főzés után az étel. Súlyosan megégett-fagyasztó élelmiszerek el lehet dobni a minőség
okok miatt.
Színváltozás léphet fel a fagyasztott élelmiszereket. Az élénk piros színű a hús általában vásárolt fordul
Sötét vagy világosbarna függően különböző. Ez lehet az oka, hogy oxigénhiány, fagyási vagy
abnormálisan hosszú tárolás.
Fagyasztás általában nem okoz színváltozást a baromfi. Azonban a csontokat és a húst közelében
ezek válhat sötét. Csont sötét eredményt, amikor pigment átszivárog a porózus csontjai
fiatal baromfit a környező szövetekben a baromfi húst lefagyasztani és felolvasztani.
A butító szín fagyasztott zöldség és főtt ételek általában az eredménye a túlzott szárítás
miatt nem megfelelő csomagolás, vagy túl hosszú tárolás.
Fázik az élelmiszer a lehető leggyorsabban, hogy megőrizze minőségét. Gyorsfagyasztás megakadályozza a nemkívánatos nagy jég
kristályok kialakulását az egész terméket, mert a molekulák nincs ideje, hogy a
pozíciók jellemző hat oldalú hópehely. Lassú fagyasztás teremt a nagy, veszélyes jég
kristályok. Kiolvasztás során, ezek károsítják a sejteket, és oldjuk emulziók. Ez okozza a hús "csepp" -
Elveszíted juiciness. Emulziók, mint a majonézes vagy tejszínes majd külön és úgy tűnik, aludttej.
Ideális esetben, az élelmiszer-2 centi vastag kell fagyasztani teljesen 2 óra. Ha az otthoni fagyasztó van
"Gyorsfagyaszt" polcról, használd. Soha nem verem csomagokat kell fagyasztani. Ehelyett terjedt ki őket egy
réteg különböző polcokon, anyagmozgató azokat csak fagyva.
Ha a hűtőszekrény fagyasztó rekesz nem képes nulla fok, vagy ha az ajtó nyitva van
gyakran használja ezt a rövid távú élelmiszer tárolására. Eszik ezeket az élelmiszereket a lehető leghamarabb a legjobb minőséget.
Használjon szabadon álló fagyasztó meghatározni 0 ° F alatt vagy a hosszú távú tárolása a fagyasztott élelmiszerek. Vezet
hőmérője a fagyasztórekeszbe vagy fagyasztó-hoz ellenőriz a hőmérséklet . Ez fontos, ha
azt tapasztalja, teljesítmény-, vagy mechanikus probléma.
Mert a fagyasztás az élelmiszer-biztonságban tartja szinte a végtelenségig, ajánlott tárolási idő a minőség
csak. Olvassa el a hűtőházak diagram végén a dokumentum, amely felsorolja az optimális fagyasztás
szer a legjobb minőség.
Ha egy étel nem szerepel a diagramon, akkor határozza meg a minőséget kiolvasztás után. Először ellenőrizze a
szag. Egyes élelmiszerek alakít ki, vagy avas szaga, ha fagyasztott túl hosszú, és meg kell semmisíteni.
Egyes látásra nem tökéletes képet, vagy a magas színvonalú kiszolgálására elegendő önmagában, de lehet, ehető;
használja őket, hogy a levesek és pörköltekhez. Cook nyers élelmiszerek, és ha ízlik, és textúra, használja.
Soha ne olvassza élelmiszerek egy garázs, pince, autó, mosogatógép vagy műanyag szemetes zsákot, arra a
konyhapultok, szabadban, vagy a verandán. Ezek a módszerek nem hagyja el a nem biztonságos élelmiszereket enni.
Három biztonságos módját leolvasztó étel: a hűtőszekrény, hideg vízben, vagy a mikrohullámú sütőben.
A legjobb, ha tervez előre a lassú, biztonságos felolvasztás a hűtőszekrényben. A kis tételek leolvasztás egyik napról a másikra;
legtöbb étel igényelnek egy-két nap. És a nagy tételek, mint a pulyka is tarthat, körülbelül egy
nap minden 5 kiló súlyt.
A gyorsabb felengedés helyet az élelmiszer egy szivárgásmentes műanyag zacskót, és merítsük hideg vízben. (Ha a táskát
szivárgás, a baktériumok a levegőben vagy a környezet be lehetne vezetni az étel. Szövetek
is felvenni a víz, mint egy szivacs, így a vizes terméket.) Ellenőrizze a víz gyakran
biztos, hogy marad hideg. Változás a víz 30 percenként. Kiolvasztás után, szakács azonnal.
Amikor a mikro-kiolvasztás élelmiszer tervet főzzük közvetlenül a kiolvasztás után, mert egyes területeken
Az élelmiszer-felmelegedhet, és kezdjük el főzni során Mikrohullámon.
Miután az élelmiszer felengedett a hűtőben, hogy biztonságosan refreeze főzés nélkül, bár a
nem lehet minőségromlás miatt a nedvesség elveszett felengedés. Sütés után nyers élelmiszerek
A korábban fagyott, ez biztos, hogy fagyassza be a főtt ételek. Ha korábban főzött ételek
felengedett a hűtőben, akkor refreeze fel nem használt részét.
Ha a vásárlás már a fagyasztott húst, baromfit vagy halat egy üzlet akkor refreeze, ha azt
kezelték megfelelően.
Nyers vagy főtt hús, baromfi, vagy húsos lehet főzni, vagy melegítik a fagyasztott állapotban.
Azonban, hogy fog körülbelül egy és félszerese a szokásos főzési idő az élelmiszer, amely
már felengedett. Ne feledje, hogy dobja a húsok, vagy nedvszívó papírt a hús vagy a baromfi.
Főzés közben az egész baromfi, távolítsa el a giblet csomag a térben, amint lehet lazítani is.
Cook a belsőségek külön-külön. Olvasd el a címkét a USDA-ellenőrzés fagyasztott hús és baromfi termékek.
Néhány, mint például a megelőző egész kitömött madarak, KELL főzött a fagyasztott állapotban biztosítani a biztonságos
főtt termék.
Ellenőrizze a vizsgálati jelet a USDA vagy állami. Az ellenőrző jel a csomagoláson megmutatja a termék készült egy USDA vagy az állam-
vizsgált növények ellenőrzött körülmények között. Kövesse a csomagoláson irányok kiolvasztás, felmelegítésére,
és tárolása.
Ha van egy áramszünet, a fagyasztó nem sikerül, vagy ha a fagyasztó ajtaját nyitva hagyták a hiba, a
élelmiszer továbbra is biztonságos a használata. Mindaddig, amíg a fagyasztó és az ajtaja nyitva áll továbbra is hűvös, az élelmiszerek
maradjanak a biztonságos éjszakát. Ha szerelőt úton van, vagy úgy tűnik, a hatalom lesz hamarosan,
Csak ne nyissa ki a fagyasztó ajtaját.
A fagyasztó tele étel általában folyamatosan kb 2 napig, ha az ajtó mindig zárva, egy félig tele lesz fagyasztó
körülbelül egy nap. A fagyasztórekeszbe, hűtőszekrényben tartható fagyasztott élelmiszereket, mint a hosszú. Ha
A fagyasztó nem teljes körű, gyors csoport csomagok össze annak érdekében, hogy megtartja a hideg hatékonyabb.
Külön hús és baromfi termékek más élelmiszerek tehát ha kezdenek felengedni, a gyümölcslevek nem csöpög
rá a többi ételre.
Amikor a készülék ki van kapcsolva, akkor szeretnénk, hogy száraz jég, jég blokk, vagy zacskó jég a fagyasztó vagy
transzfer élelmiszerek egy barátja, fagyasztó, amíg újra áram alá kerül. Használja a készülék a hőmérő monitor
a hőmérséklet .
Ha a fagyasztás kívül, és van hó a földön, úgy tűnik mint egy jó hely tartani az élelmiszer-
addig, amíg a hatalom jön az, de a fagyasztott ételt felengedni, ha ki van téve a nap sugarai még
amikor a hőmérséklet nagyon hideg. Hűtött élelmiszereket túl meleg és élelmiszer-eredetű baktériumok
is nő. A külső hőmérséklet változhat óráról órára, és a hőmérséklet kívül nem
védelme hűtött és fagyasztott élelmiszerek. Ezen túlmenően, a romlandó termékek lehetnek téve higiéniai
feltételeknek, vagy az állatok. Állatok kikötő baktériumok vagy betegség; soha nem fogyasztott élelmiszer,
érintkezésbe egy állat.
Annak megállapításához, a biztonsági élelmiszerek, amikor az magától, akkor ellenőrizze azok állapota és a hőmérsékletet . Ha
élelmiszer részben fagyott, még jégkristályok, vagy a hideg, mintha egy hűtőszekrényben (40 ° F), akkor
biztonságos refreeze vagy felhasználását. Ez nem szükséges főzni, nyers élelmiszerek előtt refreezing. Dobja ki, hogy az élelmiszerek
volt melegebb 40 ° F több, mint 2 óra. Dobja ki minden olyan élelmiszerek, amelyek
szennyezett nyers hús leve. Dobja puha vagy olvadt fagylalt minőség kedvéért.
Véletlenül fagyasztott dobozok, mint amilyenek hagyott autóban vagy alagsori fagypont alatti hőmérséklet is
egészségügyi problémát jelent. Ha a kanna csupán duzzadt - és biztosak vagyunk abban a duzzanatot
által okozott fagyasztás - a kanna továbbra is használható. Hadd tudja az olvadás a hűtőben, mielőtt
megnyitása. Ha a termék nem úgy néz ki és / vagy szagára normál, dobd ki. NE kóstolja meg! Ha a
varratok nem rozsdás, vagy robbant, dobja ki azonnal a kanna, a burkolatra a burst is a műanyag-és
ártalmatlanítása az élelmiszer ahol senki, ideértve azokat az állatokat is kapni.
A tojástartó nem kell fagyasztani. Ha véletlenül egy tojást fázik, és a shell repedt során fagyasztás,
dobja el a tojást. Tartsa a uncracked tojás fagyasztva szükség, majd enyhíteni a hűtőszekrényben. Lehet
kemény főtt sikeres, de más célra korlátozott lehet. Azért, mert fagyasztás hatására a tojássárgája, hogy
lesz vastag és szirupos, így nem fog áram, mint egy fagyott sárgája, vagy keverék nagyon jól a tojás
fehér vagy más összetevők.
Alul van a hónapok száma az élelmiszer tétel marad "friss", ha fagyasztva kell tartani a 0 ° F (-18 ° C). Ezt a minőséget képvisel csak. Fagyasztott élelmiszerek továbbra is biztonságos a végtelenségig.
Ha tetszik ez a webhely, kérjük hogy a második és iratkozz fel az RSS feed