Maisto produktai iš šaldytuvo - ar jie saugūs? Tūkstančiai žmonių kasmet skambinti USDA į klausimą apie daiktų laikyti savo namuose šaldikliai sauga. Painiavos, atrodo, yra pagrįstas tuo, kad mažai žmonių supranta, kaip užšalimo apsaugo maistą. Štai keletas patarimų, kaip užšaldyti maisto saugiai ir kaip ilgai jį laikyti informaciją. Žemiau yra atsakymus į kai kuriuos dažniausiai užduodamus klausimus.
Jūs galite sustabdyti beveik bet kokį maistą. Kai kurios išimtys arba konservai kiaušinių lukštai. Tačiau, kai maisto produktai (pavyzdžiui, kumpiai), yra iš galima, Jūs galite ją užšaldyti.
Galimybė užšaldyti maisto ir buvo malonu su kokybės Atšildžius yra du skirtingi dalykai. Kai kurie maisto produktai tiesiog negali įšaldyti gerai. Pavyzdžiai yra majonezo, grietinėlės padažas ir salotų. Žalios mėsos ir naminių paukščių išlaikyti savo kokybės ilgesnį nei jų kolegos, nes virti
drėgmės praradimo paruošimo metu.
Maisto laikomi nuolat esant 0 ° F (-18 ° C), visada bus saugus. Tik kokybė nukenčia su ilgomis šaldymo saugyklų. Užšaldymo išlaiko maistas saugus lėtėja molekulių judėjimas sukelia mikrobai įvesti ramybės stadijoje. Užšaldymo išsaugo maisto ilgą laiką, nes jis trukdo mikroorganizmų augimą, kuris sukelia tiek maisto gadinimas ir valgymo kilmės ligos.
Užšaldymo iki 0 ° F nekenksmingi mikroorganizmai - bakterijos, mielės ir pelėsiai - - esančių maisto. Kai ištirpsta, tačiau šie mikroorganizmai gali vėl tampa aktyvus, padauginus pagal tinkamas sąlygas iki tokio lygio, kad gali sukelti valgymo kilmės ligos. Kadangi jie ten auga apie tą patį tarifą, kaip mikroorganizmų ant šviežio maisto, tu turi elgtis atšildyti elementus kaip jums bet greitai gendančių maisto produktų.
Viris ir kiti parazitai gali būti sunaikinta minusinių užšalimo temperatūrą. Tačiau labai griežtai kontroliuoja vyriausybės sąlygos turi būti įvykdytos. Tai nėra rekomenduojama remtis Pagrindinis įšaldymas sunaikinti viris. Gerai išvirti, bus sunaikinti visus parazitus.
Šviežumo ir kokybės užšaldymo laiką įtakos šaldytų maisto produktų būklę. Jeigu sušaldytų aukščiausią kokybę, maisto produktų degustacijas atsiras geriau nei šaldytų maisto šalia jų naudingo tarnavimo laiko pabaigoje. Taigi užšaldyti daiktų galėsite naudoti greitai anksčiau nei vėliau. Saugoti visus esant 0 ° F maisto produktų arba mažesnis išlaikyti vitamino kiekis, spalva, skonis ir konsistencija.
Užšaldymo procesas pats savaime negali sunaikinti maistinių medžiagų. Mėsos ir naminių paukščių produktų, mažai
pokytis maistinė vertė per šaldymo saugyklų.
Fermento aktyvumas gali sukelti maisto kokybės pablogėjimą. Fermentai, esantys gyvūnai,
daržovių ir vaisių skatinti cheminių reakcijų, pavyzdžiui, subrendimo. Užšaldymo tik stabdo fermento
veikla, kuri vyksta maisto. Tai nėra sustabdyti šių reakcijų, kurios tęsis po derliaus nuėmimo.
Fermento aktyvumo nekenkia šaldytos mėsos ar žuvies ir neutralizuoja užšaldytų vaisių rūgštimis.
Tačiau dauguma daržovių užšaldyti, kad gerai yra mažai rūgščių ir reikalauti trumpas, dalinė virimui išvengti
pablogėjimo. Tai vadinama "Fenomenas". Sėkmingos įšaldymas, Blanch arba dalinai Cook daržovės
į verdantį vandenį arba mikrobangų krosnelėje. Tada greitai atšaldomas iki daržovių šaldymo ir
sandėlis. Pasitarkite dėl laiko Cookbook.
Tinkama pakuotė padeda išlaikyti kokybės ir išvengti nušalimo. "Jis yra saugus užšaldyti mėsos arba
paukščių tiesiai į savo Parduotuvė vyniojimo tačiau šis WRAP tipas yra pralaidi orui. Jei ne
bus naudojamas maisto mėnesio ar dviejų, pakuotė šiuos paketus bet kurį maistą
ilgalaikiam saugojimui, naudojant sandarius sunkiųjų folija (šaldiklis), polietileno plėvele arba šaldiklio popieriaus, ar vieta
paketo viduje (šaldiklis) plastikinis maišelis. Naudoti šias medžiagas arba sandarius konteinerius prie šaldytuvo
perpakuoti šeimos pakuotes į mažesnes sumas. Tai nėra būtina praplauti mėsos ir paukštienos iki
įšaldymas. Šaldymo neatidarytas Vakuuminė pakuotė, kaip yra. Jei pastebėjote, kad paketas turi netyčia
buvo suplyšusi ar atvėrė kol maisto yra šaldiklis, maisto vis dar yra saugi naudoti, o tik maišelį arba
rewrap jį.
Nušalimo nereiškia, kad maistas nesaugus, tik sausos ir intarpai. Jis atrodo kaip pilkai rudos kietas
intarpams ir sukelia ore siekė apie maisto paviršiaus. Cut šaldikliai-sudegė dalis atsisakyti arba
prieš arba po kepimo maisto. Didelių šaldikliai-sudegė maisto gali tekti išmesti dėl kokybės
priežasčių.
Spalvos pokyčiai gali įvykti užšaldyti maisto produktai. Ryškiai raudona spalva mėsos pirko paprastai virsta
tamsiai arba šviesiai rudos, priklausomai nuo jo veislės. Tai gali būti dėl deguonies trūkumo, nušalimo arba
neįprastai ilgai sandėliuoti.
Užšaldymo paprastai neturi sukelti spalvos pokyčiai paukščių. Tačiau, kaulų ir mėsos šalia
jiems gali tapti tamsus. Kaulų patamsėjimą rezultatus, kai pigmentas smelkiasi per akyto kaulo
jaunus naminius paukščius į aplinkinius audinius, kai paukščių mėsa yra sušaldyta ir atšildyti.
Spalvos šaldytų daržovių atbukimas ir virti maisto paprastai yra per didelių rezultatas džiovinimo
dėl netinkamo pakavimo arba pernelyg ilgo saugojimo.
Užšaldyti maisto taip greitai, kaip įmanoma išlaikyti jo kokybę. Greito užšaldymo apsaugo nuo nepageidaujamų daug ledo
kristalai iš viso sudarančių produktas, nes molekulės neturi laiko imtis savo
pozicijas charakteristika gretasienio snaigės. Mažoji įšaldymas sukuria dideli, pavojingi ledo
kristalai. Per atšildymas, jos žalą ląsteles ir ištirpinamas emulsija. Tai sukelia mėsa "padėklo" --
atiduoti sultingumas. Emulsijos tokių kaip majonezas ir grietinė bus atskiras ir atrodo raugintas.
Geriausia, maisto 2 colių storio turėtų visiškai užšaldyti apie 2 valandas. Jei jūsų namuose yra šaldikliai
"Greito užšaldymo" lentynos, naudokite jį. Niekada kamino paketai turi būti įšaldyti. Vietoj to, skleisti juos į vieną
sluoksnio įvairių lentynų, klojant juos tik po to, sušaldytos kietas.
Jei šaldytuvo šaldymo kameros negali išlaikyti nulis laipsnių, arba, jeigu durys yra atidarytos
dažnai ją naudoti trumpalaikės maisto saugykla. Valgo tie kaip galima greičiau geriausios kokybės maisto produktus.
Naudokite stovėjo šaldikliai nustatyti esant 0 ° F arba mažesnė už ilgalaikio saugojimo šaldytų maisto produktų. Laikyti
Termometro jūsų šaldymo kameros ar šaldymo patikrinti temperatūros. Tai svarbu, jei
jaučiate variklio bandymus arba mechaninių problemų.
Kadangi šaldymo išlaiko maistas saugus beveik neribotą laiką, rekomenduojama saugojimo laikas yra kokybės
tik. Nurodyti šaldymo saugyklų diagramoje šį dokumentą, kuriame išvardijamos optimalus įšaldymo pabaigos
kartų geriausios kokybės.
Jei maisto nėra įtrauktos į lentelę, galima nustatyti jo kokybę po atšildymo. Pirmiausia patikrinkite
kvapas. Kai kurie maisto produktai bus sukurti aitrus kvapas arba išjungti, kai sušaldytos pernelyg ilgas ir turėtų būti sunaikintas.
Kai negali atrodyti Picture Perfect arba jie turi būti pakankamai aukšta kokybė tarnauti vieni, bet gali būti valgoma;
naudoti joms sriubos arba stews. Kuko žalio maisto ir jei jums patinka skonis ir tekstūra, naudokite jį.
Niekada atitirpinimo maisto produktus garažas, rūsys, automobilių, indų plovimo mašina ar plastikinės šiukšlių maišą, ant
Virtuvė skaitiklis, lauke arba verandoje. Šie metodai gali palikti savo nesaugius maisto valgyti.
Yra trys būdai, kaip saugiai atitirpinimo maistas: šaldytuve, šaltame vandenyje ar mikrobangų krosnelė.
Geriau planuoti lėtai, saugios atitirpinimas šaldytuve. Mažosios elementai gali atitirpinimo naktį;
dauguma maisto reikia dieną ar dvi. Ir didelių daiktų, pavyzdžiui, kalakutai gali užtrukti ilgiau, maždaug
dieną kiekvieną 5 kilogramų svorio.
Norint pagreitinti atšildymo, vieta maisto nepralaidžiose plastikinį maišelį ir panardinkite ją į šalto vandens. (Jei maišas
nutekėjimas, bakterijos nuo oro ar supanti aplinka gali būti įtraukti į maistą. Audiniai
Taip pat sugeria vandenį kaip kempinė, todėl vandeningas produkto.) Patikrinkite vandens dažnai
įsitikinkite, kad ji lieka šalta. Pakeisti vandens kas 30 minučių. Atšildyti, Kuko nedelsiant.
Jei mikrobangų krosnelė, atšildymas maisto, planą Cook iškart po atšildymo, nes kai kuriose srityse dėl
maistas gali tapti šiltomis ir pradėti Cook metu microwaving.
Kai maisto produktas yra atšildyti šaldytuve, yra saugus refreeze be cooking, nors
gali būti kokybė dėl drėgmės nuostolius per atšildymo praradimo. Po kepimo neapdorotų maisto produktų
kurios anksčiau buvo užšaldyti, tai galima užšaldyti virtų maisto produktų. Jei anksčiau paruošti maisto produktai
atšildyti šaldytuve, galite refreeze nepanaudotą dalį.
Jei perkate anksčiau šaldytos mėsos, paukštienos ar žuvies parduotuvėje, galite refreeze jei ji
tvarkomi tinkamai.
Žaliavinis arba virtos mėsos, paukštienos ar troškinimui galima virti arba reheated iš sušaldyta.
Tačiau tai truks maždaug pusantro karto didesnė už įprastą virimo laiką maistą, kuris
buvo atšildyti. Atminkite, sunaikinkite vaistinio preparato pakuotės arba padengto absorbciniu popieriaus iš mėsos ar paukštienos.
Kai virimo viso naminių paukščių, pašalinkite giblet Pack iš karto ertmę, kaip galite jį atpalaiduoti.
Kuko vidaus organų atskirai. Skaityti apie USDA ženklas tikrinama šaldytos mėsos ir paukštienos produktais.
Kai kurie, pavyzdžiui, išankstinio įdaryti visa paukščiai, turi būti paruošti iš šaldytų narė turi užtikrinti saugų
virti produktas.
Keista patikrinimo ženklas USDA ar valstybės. Kontrolės ženklas ant pakuotės lieps produktas buvo paruoštas USDA arba valstybės
tikrinamos įmonės kontroliuojamomis sąlygomis. Sekite paketas kryptys atšildymo, pašildymo,
ir saugoti.
Jei yra elektros energija nutraukimo, šaldikliai nepavyksta, arba jei šaldytuvo durų buvo paliktas Nesaticībā per klaidą,
maisto dar gali būti saugūs naudoti. Tol, kol jos durų Neteko šaldikliai toliau atvėsti, maisto
turėtų likti saugūs naktį. Jei remontininkas yra kelyje arba atrodo galia bus netrukus
just don't atidaryti šaldytuvo durų.
Šaldiklis pilnas maisto paprastai laikyti apie 2 dienas, jeigu durys yra laikomi uždaryti, pusiau pilnas šaldikliai bus
trunka apie dieną. Šaldymo kameros į šaldytuvą negalima laikyti maisto produktams užšaldyti tol. Jeigu
Šaldiklis ne iki galo, greitai grupė paketai kartu, kad jie išlaiko šaltą efektyviau.
Atskiras mėsos ir paukštienos gaminių iš kitų maisto produktų, jei jos pradeda atšilti, jų sultis, ne lašinti
ant kitų maisto produktų.
Kai galia yra išjungtas, Jums gali tekti įdėti sausą ledą, blokas ledo, ar maišai ledo šaldiklio arba
perdavimo maisto produktų draugo šaldytuvo, kol galios atstatytas. Naudokite prietaisą termometras stebėti
temperatūros.
Kai jis ne šaldymo ir yra sniegas ant žemės, atrodo, kad gera vieta laikyti maisto
kol galios ateina, tačiau, šaldyto maisto, gali atšilti, jei ji yra veikiami saulės spindulių, net
kai temperatūra yra labai šalta. Šaldymo maistas gali tapti pernelyg šilta ir per maistą bakterijos
galėtų augti. Išorės temperatūra gali skirtis valandą valandą temperatūra ne ne
apsaugoti šaldymo ir šaldytų produktų. Be to, greitai gendančių daiktų, galėtų kilti antisanitarinės
sąlygas arba gyvūnų. Gyvūnai gali Harbor bakterijos arba liga; niekada vartoti maisto produktai,
liečiasi su gyvūnais.
Norėdami nustatyti maisto produktų saugai, kai galios vyksta, patikrinti jų būklę ir temperatūra. Jeigu
maisto iš dalies sušaldyti, dar ledo kristalų, arba kaip šalta, jeigu jis buvo laikomas šaldytuve (40 ° F), tai
saugus refreeze ar naudojimo. Tai nėra būtina Cook žalio maisto iki pakartotinio užšaldymo. Išmeskite maisto produktus,
buvo šiltesnis kaip 40 ° F, skirtas daugiau nei 2 valandas. Išmeskite maisto produktus, kurie buvo
užterštos žalios mėsos sultys. Išmeskite minkšta arba ištirpsta ledų kokybės vardan.
Atsitiktinai užšaldytas skardines, tokių kaip palikti automobilį ar rūsyje į pietus nuo nulio temperatūros, gali
kelia sveikatos problemų. Jei skardinės yra tik patinę - ir jūs tikrai patinimas buvo
sukelia įšaldymas - skardinės dar gali būti naudojami. Leiskite gali atšilti iš šaldytuvo, prieš
atidarymo. Jei produktas neturi atrodyti ir / arba kvapas normalus, throw it out. DON'T TASTE IT! Jei
Siūlės turi rūdžių spalvos ar trūkimo, mesti skardines iš karto, pakavimu trūkimo gali iš plastiko
naikinimas maisto, kur niekas, įskaitant gyvūnus, gali jį gauti.
Lukštais kiaušiniai turėtų būti užšaldyti. Jei kiaušinis netyčia užšąla ir apvalkalo krekingo metu užšaldymas,
išmeskite kiaušinį. Laikyti uncracked kiaušinių užšaldyti, kol jų prireiks tada atšildykite šaldytuve. Jis gali būti
sunkiai, bet sėkmingai virtus kitais tikslais gali būti ribojamas. Taip yra todėl, įšaldymo priežastis trynio su
tapti tirštas ir saldus, kad jis nebus srautas kaip neužšalę trynio ar mišinys labai gerai su kiaušiniais
baltos ar kitų ingredientų.
Žemiau yra mėnesių maisto punktas liks "švieži", jei laikomi sušaldyti esant 0 ° F (-18 ° C) skaičius. Ji atstovauja kokybei. Užšaldytų maisto produktų išlieka saugus neribotai.
Jeigu jums patinka šios svetainės, prašome imtis antros ir užsiprenumeruoti RSS