Pārtikas produktu saldēšanas - vai tie ir droši? Tūkstošiem cilvēku katru gadu zvanu USDA, lai noskaidrotu jautājumu par drošību priekšmetus glabā savās mājās saldētavas. Apjukums, šķiet, balstās uz faktu, ka daži cilvēki izprastu, kā sasalšanas aizsargā pārtiku. Te ir daži padomi, kā iesaldēt pārtikas droši un cik ilgi to saglabāt informāciju. Turpmāk uz dažiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem.
Jūs varat iesaldēt gandrīz jebkuru ēdienu. Daži izņēmumi ir konservi vai olu ar čaumalām. Tomēr, tiklīdz pārtiku (piemēram, šķiņķis) ir no iespējams, jūs varat sasaldē.
Spēja iesaldēt pārtikas produktu un ir apmierināti ar kvalitāti pēc atkausēšanas ir divas dažādas lietas. Dažos pārtikas produktos vienkārši Nesasaldēt labi. Piemēri ir majonēzes, krējuma mērci un salātiem. Jēlu gaļu un mājputnu uzturēt savas kvalitātes ilgāk nekā viņu vārīti kolēģiem, jo
mitrums tiek zaudēta gatavošanas laikā.
Pārtikas uzglabā pastāvīgi 0 ° F (-18 ° C) vienmēr būs drošībā. Tikai kvalitāte cieš ar ilgām saldētavas. Sasaldēšana saglabā pārtikas drošus, palēninot kustību molekulām, rada mikrobiem iekļūt neaktīvā stadijā. Sasaldēšana saglabā pārtiku ilgstoši, jo tā liedz izaugsmi mikroorganismiem, kas izraisa gan pārtikas bojāšanos un pārtikas izraisītu slimību.
Iesaldēšana līdz 0 ° F inaktivē jebkuru mikrobu - baktērijas, rauga un pelējuma - - uztura. Kad atkusis, tomēr šie mikrobi var atkal kļūt par aktīviem, reizinot ar pareizos apstākļus līdz līmenim, kas var izraisīt pārtikas izraisītu slimību. Tā kā viņi pēc tam pieaugt par apmēram tādu pašu ātrumu kā mikroorganismi ar svaigu pārtiku, jums jārīkojas atkausēt posteņiem kā jūs visus ātri bojājošos pārtikas.
Nematodi un citiem parazītiem var iznīcināt sub-zero sasalšanas temperatūru. Tomēr ļoti stingri valdības pārraudzībā nosacījumi ir izpildīti. Nav ieteicams atsaukties uz mājām saldēšana iznīcināt nematodi. Rūpīgi termiski iznīcinās visu parazītiem.
Svaigumu un kvalitāti, sasaldējot ietekmēt stāvokli saldētu pārtiku. Ja saldēta pēc augstākā kvalitāte, pārtikas parādīties degustācija labāk nekā pārtikas saldētas tuvu beigām, to ekspluatācijas laikā. Lai iesaldētu vienumiem neizmanto ātri, ātrāk nekā vēlāk. Uzglabāt visu pārtiku 0 ° F vai zemāka saglabāt vitamīnu saturu, krāsu, garšu un konsistenci.
Saldēšanas process pats par sevi nenozīmē iznīcināt uzturvielām. Gaļas un mājputnu gaļas produktiem, ir maz
izmaiņām barības vielu vērtība laikā saldētavas.
Fermentu aktivitāte, var izraisīt pasliktināšanos pārtikas kvalitāti. Fermenti vīruss ir konstatēts dzīvniekiem,
dārzeņiem un augļiem veicina ķīmiskas reakcijas, piemēram, nogatavošanās. Iesaldēšana tikai palēnina ferments
darbība, kas notiek pārtikas produktos. Tas nav apturēt šīs reakcijas, kas turpinās pēc novākšanas.
Fermentu darbība nerada kaitējumu saldētu gaļu vai zivis un neitralizē saldētu augļu skābēm.
Bet lielākā daļa dārzeņu, ka jāiesaldē arī ir zemas skābes un prasa īsu, daļējs cooking, lai novērstu
pasliktināšanos. To sauc par "blanšēšanas. Veiksmīgai sasaldēšanas, balsināt vai daļēji gatavot dārzeņu
vārošā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Tad ātri chill dārzeņu pirms sasaldēšanas un
glabāšana. Consult pavārgrāmatu uz laiku.
Atbilstošs iepakojums palīdz saglabāt kvalitāti un novērstu "saldētava degt." Ir droši sasaldēt gaļu vai
mājputnus tieši tās lielveikalā iesaiņošana bet šis wrap veida caurlaidīgs gaisā. Ja vien ne
Jūs, izmantojot pārtikas mēnesi vai divus, iesaiņojuma šiem, kā jūs paketes jebkurā pārtikas
ilgtermiņa glabāšanai izmanto hermētiskā lieljaudas folija (saldētava) plastmasas aplauzts vai saldētavā papīra, vai vieta
paketes iekšpusē (saldētava) plastmasas maisiņā. Izmantojiet šos materiālus vai hermētiskā saldētava konteineri
pārsaiņošanu ģimenes iepakojuma mazākās summas. Nav nepieciešams, lai izskalotu gaļas un mājputnu pirms
iesaldēšana. Sasaldēšanas neatvērtu vakuuma iepakojumā, kā ir. Ja Jūs ievērojat, ka pakete ir nejauši
ir saplēstu vai ir uzsākusi kamēr pārtikas atrodas saldētava, pārtika ir vēl droši izmantot, tikai iesaiņojuma vai
rewrap to.
Saldētava dedzināt neļauj pārtika nav droša tikai sausās vietās. Šķiet, pelēki-brūnām ādai
plankumus un izraisa gaisa sasniedzot virsmu pārtiku. Cut saldētavas dedzinātā daļas prom nu
pirms vai pēc vārīšanas pārtiku. Lielu saldētavas dedzinātā pārtikas produktu ir jāiznīcina kvalitātes
iemeslu dēļ.
Krāsas izmaiņas, var rasties sasaldētiem pārtikas produktiem. Spilgti sarkanā krāsā ar gaļu pērk parasti kļūst
tumši vai gaiši brūna atkarībā no šķirnes. Tas var būt saistīts ar skābekļa trūkuma, saldētava degt vai
pārmērīgi ilgi uzglabāt.
Iesaldēšana parasti nav radīt krāsu izmaiņas mājputniem. Tomēr, kaulu un gaļas netālu
tām var kļūt tumša. Kauls tumša rezultātus, pigmenta seeps caur porains kauliem
jauniešu mājputni vērā apkārtējos audos, kad mājputnu gaļu sasaldē un atkausēt.
Dulling krāsu saldēto dārzeņu un termiski apstrādāti pārtikas produkti parasti ir rezultāts pārāk žāvēšanas
sakarā ar neatbilstošu iepakojumu vai pārāk ilgstoša glabāšana.
Iesaldēt ēdienu cik ātri vien iespējams, lai saglabātu tās kvalitāti. Ātras sasaldēšanas novērš nevēlamu lielu ledus
kristālu veidošanos visā produkts, jo molekulas nav laika, lai spertu
pozīcijas raksturīgs sešu sided sniegpārsla. Lēns iesaldēšanu rada lielu, graujošas ledus
kristāli. Laikā atkausēšanas tās bojājumu šūnās un izšķīdina emulsijām. Tas izraisa gaļu "pilināšanas" --
zaudē sulīgumu. Emulsijas, piemēram, majonēzi vai krējumu būs atsevišķi un šķiet, rūgušpiens.
Ideāli, pārtikas 2-collu biezs iesaldēt pilnīgi apmēram 2 stundas. Ja jūsu mājas saldētava ir
"Quick-freeze" plauktu, izmantojiet to. Nekad kaudze paketes jāiesaldē. Vietā, kas aptver tos veic vienā
slāni uz dažādiem plauktiem, kraušanas tos tikai pēc saldēti stabili.
Ja ledusskapja saldētavas nevar uzturēt nulle grādiem vai arī, ja durvis ir atvērtas
bieži izmantot to īstermiņa pārtikas uzglabāšanai. Ēst tās iespējami drīz par labāko kvalitātes pārtikas produktiem.
Izmantot brīvi stāvošas saldētava, kas pie 0 ° F vai zem ilgtermiņa glabāšanai saldētu pārtiku. Keep
termometrs jūsu saldētavas vai saldētavu pārbaudīt temperatūru. Tas ir svarīgi, ja
Jums mehāniski veic vai mehānikas problēmas.
Jo sasaldēšana saglabā pārtiku droši gandrīz bezgalīgi, ieteiktie uzglabāšanas laiki ir kvalitātes
tikai. Atsaucas uz saldētavas diagrammas pie šī dokumenta beigās, kurā ir uzskaitīti optimālu iesaldēšana
reizes par labāko kvalitāti.
Ja pārtikas produkts, kas nav iekļauti diagrammas, jums tās var noteikt tās kvalitāti pēc atkausēšanas. Pirmā pārbaude
smarža. Dažos pārtikas produktos izstrādās sasmakusi vai izslēgtu smarža, kad saldētu pārāk ilgs un būtu jāizmet.
Daži nedrīkst izskatīties aina perfekta un tā var būt pietiekami augsta kvalitāte, lai kalpotu vienīgi, bet var būt pārtikā;
tos izmanto, lai veiktu zupas un sautējumi. Pavārs neapstrādātu pārtiku, un ja vēlaties garšu un konsistenci, izmanto to.
Nekad atkausēšanas režīms pārtiku garāža, pagrabā, auto, trauku mazgājamā mašīna vai plastmasas atkritumu maisu, kas par
kitchen counter, ārā vai veranda. Šīs metodes var atstāt savu pārtikas nedrošu ēst.
Ir trīs drošas iespējas atkausēšanas pārtika: in ledusskapī, aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī.
Tas ir labāk plānot uz priekšu, lai lēni, droši atkausēšana ledusskapī. Mazie posteņi var atkausēšanas nakti;
visvairāk pārtikas produkti vai divas dienas. Un lielām precēm, piemēram, tītaru, var aizņemt ilgāk, aptuveni vienu
dienā katra 5 mārciņas svara.
Ātrākai atkausēšanai, vietu pārtikas hermētiskos plastmasas maisā un iegremdēt aukstā ūdenī. (Ja maisu
noplūde, baktērijas no gaisa vai apkārtējo vidi varētu ievest pārtiku. Audi
Var arī absorbēt ūdenī kā sūklis, kā rezultātā ūdeņains produktā.) Pārbaudiet ūdens bieži, lai
pārliecinātos, ka tas paliek auksts. Mainīt ūdeni ik pēc 30 minūtēm. Pēc atkausēšanas, pavārs nekavējoties.
Kad mikroviļņu-atkausēšanas pārtika, plānu gatavot tā uzreiz pēc atkausēšanas, jo daži reģioni ir
pārtika var kļūt silts un sākt gatavot laikā microwaving.
Kad pārtikas atkausēt ledusskapī, tas ir droši refreeze bez ēdiena gatavošanai, lai gan
var būt kvalitātes zudums sakarā ar mitruma dēļ zaudētās atkausēšanas. Pēc cepšanas izejvielas pārtikas
kas iepriekš tika iesaldēti, tas ir droši sasaldēt apstrādāti pārtikas produktiem. Ja iepriekš termiski apstrādāti pārtikas produkti
atkausēt ledusskapī, jūs varat refreeze neizmantoto daļu.
Ja iegādājaties iepriekš saldēta gaļa, putnu vai zivis mazumtirdzniecības veikalu, Jūs varat refreeze ja tas ir
ir apstrādāti pareizi.
Neapstrādātas vai vārītas gaļas, mājputnu vai casseroles var pagatavot vai reheated no sasaldētā stāvoklī.
Tomēr, tas prasīs apmēram vienu un pusi reizes parasti vārīšanas laiku, pārtika, kas ir
ir atkusis. Atcerieties, ka atbrīvoties no jebkāda iesaiņojuma vai absorbējošu papīru no gaļas vai gaļas mājputniem.
Gatavojot nesadalītu mājputnu, noņemiet giblet iepakojums no dobuma, tiklīdz jūs varat atsiet to.
Pavārs iekšām atsevišķi. Lasīt etiķeti, USDA apskati saldētas gaļas un mājputnu gaļas produktiem.
Daži, tādi kā iepriekš pildījumu visa putniem, ir pagatavoti no sasaldētā stāvoklī, lai nodrošinātu drošu
vārīti produktu.
Pārbaudiet, vai pārbaudes zīmi USDA vai stāvoklis. Pārbaudes zīme uz iepakojuma pastāstīts produkts tika sagatavots USDA vai valsts
pārbaudīto augu kontrolētos apstākļos. Sekojiet lietošanas virzienos atkausēšana, apkures,
un uzglabāšanai.
Ja ir jauda pārtraukums, saldētava neizdodas vai ja saldētavas durvis ir kreisā pusvirus kļūdas pēc
pārtikas vēl var droši izmantot. Kamēr saldētavas ar savas durvis pusvirus turpina atdzist, pārtika
jāpaliek droši nakti. Ja repairman ir par tā vai izrādās jauda būs drīz,
vienkārši nav atvērts saldētavas durvis.
Saldētava pilna ar pārtiku parasti glabā aptuveni 2 dienas, ja durvis ir pastāvīgi slēgtas, pusei pilna saldētava būs
ilgst dienu. Iesaldēšana nodalījuma ledusskapī nedrīkst atrasties pārtikas iesaldēti ilgi. Ja
Saldētava ne pilnībā, ātri grupu iepakojumā kopā, lai tie saglabā aukstumu efektīvāk.
Atsevišķa gaļa un mājputnu sūtījumus no citiem pārtikas produktiem, ja tās sāk atkust, to sulas nebūs pilēšana
uz citiem pārtikas produktiem.
Ja jauda ir izslēgti, jūs varat ievietot sausā ledus, bloķēt ledus, vai maisos ledus saldētavas vai
nodošana pārtikas produktu drauga saldētavā līdz vara ir atjaunota. Lietojiet ierīci termometru, lai uzraudzītu
temperatūru.
Kad tas ir iesaldēšana ārpuses un ir sniegs uz zemes, šķiet kā labu vietu, kur glabāt pārtikas
līdz varas iedegas, tomēr, saldēto pārtikas produktu var atkausēt, ja tas ir pakļauts saules stariem pat
kad temperatūra ir ļoti auksts. Atdzesētu pārtiku, var kļūt pārāk silts un pārtikas izraisītu baktērijas
varētu pieaugt. Ārpus temperatūras var atšķirties stundu pēc stundas, un temperatūrai ārpus nebūs
aizsargāt atdzesētu un saldētu pārtiku. Turklāt ātri bojājas preces var tikt pakļauti antisanitāri
apstākļiem vai dzīvniekiem. Dzīvniekus drīkst harbor baktērijas vai slimība; nekad patērēt pārtiku, kas ir
nonāk saskarē ar dzīvnieku.
Lai noteiktu drošību, pārtikas produktiem, varu iet par, pārbaudīt to stāvokli un temperatūru. Ja
pārtika ir daļēji saldēti, vēl ir ledus kristāli, vai ir tik auksti, it kā tas bija ledusskapī (40 ° F), tas ir
droši refreeze vai izmantošanu. Tas nav nepieciešams gatavot neapstrādātu pārtiku pirms atkārtotas sasaldēšanas. Atbrīvoties no pārtikas produktiem, ko
ir siltāka par 40 ° F vairāk nekā 2 stundas. Likvidējiet visu pārtiku, kas ir
piesārņota ar jēlu gaļu sulas. Atbrīvojieties no mīksta vai kausēta saldējumu kvalitātes dēļ.
Sasaldēts kannas, piemēram, atstāt automašīnu vai pagrabu Zem nulles temperatūra, var
veselības problēmas. Ja kārbas ir tikai pietūkušas - un esat pārliecināts, pietūkums bija
ko izraisa iesaldēšana - kārbas, joprojām var izmantot. Ļaujiet var atkausēt ledusskapī līdz
atvēršanu. Ja produkts nav izskats un / vai smaržu normāli, mest to ārā. DO NOT nogaršot! Ja
vīlēm jābūt rusted vai eksplozijas, mest no kārbas uzreiz, iesaiņošana eksplozijas var plastmasas un
realizēt pārtikas, ja neviens tostarp dzīvnieki, to var iegūt.
Čaumalu olas nedrīkst sasaldēt. Ja olu nejauši sasalst un korpusa krekinga laikā sasaldēšana,
atbrīvoties olu. Keep nesadalīti ola sasaldētu līdz tas vajadzīgs, tad atkusnis ir ledusskapī. To var
grūti vārītas veiksmīgi, bet citiem mērķiem var būt ierobežota. Tas ir tāpēc, iesaldēšanu rada dzeltenums, lai
kļuvusi bieza un sīrupains tāpēc nebūs plūsmu, kā darītu dzeltenumu vai maisījums ir ļoti labi ar olu
balta vai citu sastāvdaļu.
Zemāk ir mēnešu pārtikas vienība paliks "svaiga", ja tos tur sasaldētus 0 ° F (-18 ° C) numurs. Tā ir kvalitāte only. Sasaldēti pārtikas produkti ir droši uz nenoteiktu laiku.
Ja jums patīk šī vietne Lūdzu ziedo kādu mirklīti un parakstīties uz RSS padeve