Pārtikas produktu saldēšanas - tie ir droši? Tūkstošiem cilvēku katru gadu aicina USDA uz izmeklēšanu par drošību priekšmetus uzglabā savā mājas saldētavas. Apjukums, šķiet, balstās uz faktu, ka daži cilvēki saprastu, kā sasalšanas aizsargā pārtiku. Šeit ir daži par to, lai iesaldētu pārtikas droši un cik ilgi to saglabāt informāciju. Turpmāk atbildes uz dažiem visbiežāk uzdotajiem jautājumiem.
Jūs varat iesaldēt gandrīz jebkuru pārtiku. Daži izņēmumi ir konservi vai olas čaumalas. Tomēr, ja pārtikas produktu (piemēram, šķiņķis), ir ārpus iespējams, jums var iesaldēt to.
Spēja iesaldēt pārtikas un ir apmierināti ar kvalitāti, pēc atkausēšanas ir divas dažādas lietas. Daži pārtikas produkti vienkārši nav iesaldēšanu labi. Piemēri ir majonēzes, krējuma mērci un salātiem. Jēlu gaļu un mājputnu saglabā savu kvalitāti ilgāk nekā viņu vārīti partneriem, jo
mitrums tiek zaudēts laikā vārīšanas.
Pārtikas uzglabā pastāvīgi 0 ° F (-18 ° C) vienmēr būs drošībā. Tikai kvalitāte cieš ar ilgām saldētavas. Sasaldēšana saglabā pārtikas drošības, palēninot kustību molekulām, izraisot mikrobiem iekļūt neaktīvā stadijā. Sasaldēšana saglabā pārtiku ilgstoši, jo tas novērš mikroorganismu augšanu, kas izraisa gan pārtikas bojāšanos un izraisītas slimības.
Iesaldēšana līdz 0 ° F inaktivē jebkurš mikrobi - baktērijas, rauga un pelējuma - - šajā pārtikā. Pēc tam, kad atkusis, tomēr šie mikrobi var atkal kļūt aktīvs, reizinot ar tiesībām nosacījumus, līdz līmenim, kas var novest pie izraisītas slimības. Tā kā tie tad pieaugs aptuveni tādu pašu ātrumu kā mikroorganismi par svaigu pārtiku, jums ir jāapstrādā atkausēti priekšmetus, kā turat jebkuru ātrbojīgu pārtikas.
Nematodi un citiem parazītiem, var iznīcināt ar apakšgrupas nulles sasalšanas temperatūru. Tomēr ļoti stingri valdības kontrolētos apstākļos ir jābūt izpildītiem. Nav ieteicams atsaukties uz mājām iesaldēšanu iznīcināt nematodi. Rūpīgi termiski iznīcinās visus parazītus.
Svaigumu un kvalitāti brīdī sasalšanas ietekmē stāvokli saldētas pārtikas. Ja tas ir sasaldēts maksimuma kvalitāti, pārtikas parādīties garšas labāk nekā pārtikā saldēta pie beigām to lietderīgās lietošanas laiks. Tātad iesaldēt vienumiem neizmanto ātri ātrāk nekā vēlāk. Uzglabāt visus 0 ° F vai mazāks pārtikas saglabāt vitamīna satura, krāsu, aromātu un tekstūru.
Saldēšanas process pats par sevi iznīcināt uzturvielas. Gaļas un mājputnu gaļas produktiem, ir maz
izmaiņas barības vielu vērtība laikā saldētavas.
Fermentu aktivitāte var izraisīt pasliktināšanos pārtikas kvalitāti. Esošo fermentu dzīvniekiem,
dārzeņu un augļu veicināt ķīmiskas reakcijas, piemēram, nogatavošanās. Sasaldēšana tikai palēnina fermentu
darbība, kas notiek pārtikas produktos. Tas nenozīmē apturētu šo reakciju, kas turpināsies pēc ražas novākšanas.
Fermentu aktivitāte nekaitē saldētu gaļu vai zivis, un to neitralizē ar saldēti augļi skābes.
Bet lielākā daļa dārzeņu, ka iesaldēt arī ir zems skābes un prasa īsu, daļēji cooking, lai novērstu
pasliktināšanās. To sauc par "blanšēšana" Par veiksmīgu iesaldēšana., Alvot vai daļēji pavārs dārzeņi
vārošā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī. Pēc tam ātri atdzesē dārzeņu pirms sasaldēšanas un
uzglabāšanai. Konsultējieties ar pavārgrāmatu uz laiku.
Pienācīgu iepakošanu palīdz saglabāt kvalitāti un novērst "saldētavā degt" Ir droši sasaldēt gaļu vai.
tieši tā lielveikalā iesaiņojuma mājputni, bet šis wrap veids ir caurlaidīgs gaisā. Ja vien
Jums tiks izmantojot pārtikas mēnesi vai diviem, iepakojums šos iepakojumus, kā turat jebkuru ēdienu
ilgtermiņa glabāšanai, izmantojot hermētiski lieljaudas folijas (saldētava), plastmasas wrap vai saldētājkuģiem papīrs, vai vieta
paketes iekšpusē (saldētava) plastmasas maisiņā. Izmantojiet šos materiālus vai hermētiskā saldētava konteineru
pārsaiņošanu ģimenes iepakojumos mazākās summas. Nav nepieciešams noskalot gaļas un mājputnu pirms
iesaldēšana. Freeze neatvērtu vakuuma iepakojumā, kas ir. Ja jūs novērojat, ka pakete ir nejauši
ir ieplīsis, vai ir uzsākusi kamēr pārtikas atrodas saldētava, pārtika joprojām ir droši lietot, tikai pārklājumu vai
rewrap to.
Saldētava apdegums nepadara pārtikas nedrošu, tikai žāvē vietās. Šķiet, kā pelēki brūnas ādai
plankumus un izraisa gaisa sasniedzot virsmas pārtiku. Cut saldētava dedzinātā porcijas prom, vai nu
pirms vai pēc vārīšanas ēšanas. Lielu saldētava dedzinātā pārtikai var būt jāiznīcina kvalitātes
iemeslu dēļ.
Krāsu izmaiņas var notikt saldētas pārtikas. Spilgti sarkanā krāsa gaļas iegādāti parasti kļūst
tumši vai gaiši brūna atkarībā no šķirnes. Tas var būt saistīts ar skābekļa trūkuma, ledusskapis sadedzināt vai
neparasti garš glabāšanai.
Iesaldēšana parasti nav radīt krāsu izmaiņas mājputniem. Tomēr, kauli un gaļa pie
viņiem var kļūt tumšs. Kaulu tumša rezultātus, kad pigments seeps caur porainu kauliem
jauniešu mājputnus uz apkārtējiem audiem, kad mājputnu gaļu sasaldē un atkausēti.
Krāsu saldēto dārzeņu dulling un vārītas pārtikai parasti pārmērīgas rezultāts žāvēšanas
sakarā ar neatbilstošu iepakojumu vai pārāk ilgstoša glabāšana.
Freeze pārtika pēc iespējas ātrāk, lai saglabātu tās kvalitāti. Ātrās sasaldēšanas novērš nevēlamu liels ledus
kristālu veidošanos visā produktā, jo molekulas nav laika, lai to
pozīcijas raksturīgo sešu novietotās sniegpārsla. Lēns iesaldēšanu rada lielu, graujošas ledus
kristāli. Laikā atkausēšanas tās bojājumus šūnās un izšķīdina emulsijas. Tas izraisa gaļas "pilienu" -
Zaudē sulīgumu. Emulsijas, piemēram, majonēzi vai krējumu būs atsevišķa un parādīsies rūgušpiens.
Ideāli, pārtikas 2-collu biezs būtu iesaldēt pilnīgi apmēram 2 stundas. Ja jūsu mājās saldētava ir
"Quick-iesaldēt" plaukta, izmantojiet to. Nekad kaudze paketes jāiesaldē. Tā vietā, izplatīt tos vienā
slānis uz dažādiem plauktiem, kraušanas tos tikai pēc tam, kad saldēti cieto.
Ja ledusskapja saldētavā nevar uzturēt nulle grādiem, vai, ja durvis ir atvērtas
bieži izmantot to īstermiņa pārtikas produktu uzglabāšanai. Ēd šie pārtikas produkti iespējami drīz par labāko kvalitāti.
Izmantot brīvi stāvošas saldētavu noteikta 0 ° F vai zem ilgtermiņa glabāšanai saldētas pārtikas. Uzglabāt
termometrs jūsu saldētavā vai saldētavā, lai pārbaudītu temperatūrai . Tas ir svarīgi, ja
Jums ir vara-out vai mehānikas problēmas.
Jo saldēšana saglabā pārtikas droša bezgalīgi ilgi, ieteiktie uzglabāšanas laiks ir kvalitātes
tikai. Atsaucas uz saldētavas diagramma beigās šo dokumentu, kurā uzskaitīti optimālā sasaldēšanas
reizes par labāko kvalitāti.
Ja pārtika nav uzskaitīti diagrammas, jums var noteikt to kvalitāti pēc atkausēšanas. Vispirms pārbauda
smarža. Daži pārtikas produkti izstrādās rūgtenais vai izslēgtu smaku, kad saldētu pārāk ilgi, un ir jāiznīcina.
Daži nedrīkst izskatīties attēlu perfekts vai būt pietiekami augsta kvalitāte, lai kalpotu tikai, bet var būt pārtikā;
izmantot tos, lai veiktu zupas un sautējumi. Cook neapstrādātu pārtiku, un, ja vēlaties garšu un tekstūru, izmantojiet to.
Nekad atkausēšanas režīms pārtikai garāžā, pagrabā, auto, trauku mazgājamā mašīna vai plastmasas atkritumu maisā; pārbaudes uz
virtuves counter, ārā vai uz lieveņa. Šīs metodes var atstāt savus pārtikas produktus nedrošu ēst.
Ir trīs droši veidi, atkausēšanas pārtika: ledusskapī, aukstā ūdenī vai mikroviļņu krāsnī.
Tas ir labāk plānot uz priekšu, lai lēns, droši atkausēšana ledusskapī. Nelielu priekšmetu var atkausēšanas nakti;
vairums pārtikas produkti vai divas dienas. Un lielām precēm, piemēram, tītaru var aizņemt ilgāku laiku, apmēram viena
dienas katriem 5 mārciņas svara.
Ātrākai atkausēšanai, vieta hermētiskos plastmasas maisiņā pārtikas un iegremdēt aukstā ūdenī. (Ja maisu
noplūde, baktērijas no gaisa vai apkārtējo vidi, var ievest pārtiku. Audi
var absorbēt ūdeni kā sūklis, kā rezultātā ūdeņains produktu) Pārbaudiet ūdens bieži ir.
ir pārliecināts, ka tas paliek auksts. Maina ūdens ik pēc 30 minūtēm. Pēc atkausēšanas, pavārs nekavējoties.
Kad mikroviļņu atkausēšanas pārtika, plāns gatavot uzreiz pēc atkausēšanas, jo daži reģioni ir
pārtika var kļūt silts un sākt gatavot laikā microwaving.
Pēc tam, kad pārtikas produkts ir atkusis ledusskapī, tas ir droši refreeze bez cepšanas, lai gan
var būt zudumu kvalitātes dēļ mitruma zaudētās atkausēšanas. Pēc cepšanas izejvielas pārtikas
kas agrāk bija iesaldēti, tas ir droši iesaldēt vārīti pārtikas produktiem. Ja iepriekš termiski apstrādāti pārtikas produkti ir
atkausēt ledusskapī, jūs varat refreeze neizmantoto daļu.
Ja Jūs iegādājaties iepriekš saldēta gaļa, mājputnu gaļa vai zivis mazumtirdzniecības veikalu, Jūs varat refreeze ja tai ir
ir apstrādāti pareizi.
Neapstrādātas vai vārītas gaļas, mājputnu vai sautējumiem, var arī termiski apstrādāti vai reheated no saldētā veidā.
Tomēr, tā veiks aptuveni pusotru reizes parastās vārīšanas laiku, pārtikas, kas ir
tika atkausēti. Atcerieties, ka atbrīvoties jebkāda iesaiņojuma vai absorbējošu papīru no gaļas vai gaļas mājputniem.
Gatavojot nesadalītu mājputnu, noņemiet giblet iepakojums no dobuma, tiklīdz iespējams atraisīt to.
Cook ķidām atsevišķi. Lasīt etiķeti USDA-pārbaudītas saldētas gaļas un mājputnu produktu.
Daži, piemēram, iepriekš pildīti visu putnu, jābūt vārīti no sasaldētā stāvoklī, lai droši
vārīti produktu.
Pārbaudīt, vai pārbaude zīmes USDA vai valsts. Pārbaudes zīme uz iepakojuma pastāstīts prece tika sagatavota USDA vai valsts
pārbaudīts rūpnīcas kontrolētos apstākļos. Sekojiet paketi virzienos atkausēšana, apkures,
un uzglabāšanu.
Ja ir jauda nobirums, saldētava neizdodas vai, ja saldētavas durvis ir atstāta pusvirus kļūdas dēļ,
pārtiku joprojām var droši izmantot. Kamēr saldētavas ar savas durvis pusvirus turpina atdzist, pārtika
jāpaliek drošs nakti. Ja repairman ir ceļā vai izrādās jauda būs drīz,
vienkārši nav atvērt saldētavu durvis.
Saldētava pilna ar pārtiku parasti glabā aptuveni 2 dienas, ja durvis tiek turēti izslēgt; pusei pilna saldētava būs
pēdējā par dienu. Saldētavā ledusskapī, nedrīkst turēt pārtikas iesaldēti ilgi. Ja
saldētavas nav pilns, ātri grupa pakas kopā, lai viņi saglabās auksti efektīvāk.
Atsevišķa gaļa un mājputnu preces no citiem pārtikas produktiem, ja tās sāk atkust, to sulas nebūs pa pilienam
uz citiem pārtikas produktiem.
Kad jauda ir izslēgta, jūs varat uzdot sauso ledu, bloka ledus, vai maisiņi ledus saldētavas vai
nodošana pārtikas produktu drauga saldētavā līdz brīdim, kad ir atjaunota elektroenerģijas. Lietošanas iekārtu termometru, lai kontrolētu
temperatūru .
Ja tas ir iesaldēšanas ārpuses un ir sniegs uz zemes, šķiet, piemēram, laba vieta, lai saglabātu pārtiku
līdz varas nāk par, tomēr, saldēto pārtikas produktu var atkust, ja tā ir pakļauta saules stari vēl
ja temperatūra ir ļoti auksts. Atdzesētu pārtikas produktu, var kļūt pārāk silts un izraisītas baktēriju
varētu pieaugt. Ārpus temperatūra var atšķirties stundu pēc stundas, un temperatūra ārpus nebūs
aizsargāt atdzesētu un saldētu pārtiku. Turklāt ātrbojīgām posteņus var tikt pakļauti antisanitāri
nosacījumi, vai dzīvniekiem. Dzīvnieki spēj pārnēsāt baktērijas vai slimība; nekad patērēt pārtiku, kas ir
nonāk saskarē ar dzīvnieku.
Lai noteiktu drošību pārtikas produktu, kad varu iet par, pārbaudīt to stāvokli un temperatūru . Ja
pārtika ir daļēji saldēti, vēl ir ledus kristāli, vai ir tikpat auksti kā tas bija ledusskapī (40 ° F), ir
droši refreeze vai izmantošanu. Tas nav nepieciešams gatavot neapstrādātu pārtiku pirms refreezing. Izmest pārtikas produktiem,
ir augstāka par 40 ° F ilgāk par 2 stundām. Izmest visus pārtikas produktus, kas ir
piesārņota ar jēlu gaļu sulas. Atbrīvojieties no mīksta vai izkusušu saldējumu kvalitātes dēļ.
Nejauši saldēti kārbas, piemēram, tās atstātas automašīnas vai pagraba apakšplatībās nulles temperatūru, var
klāt veselības problēmas. Ja kārbas ir tikai pietūkušas - un jūs esat pārliecināts pietūkums bija
ko izraisa iesaldēšana - kārbas joprojām var būt lietojams. Ļaujiet var atkust ledusskapī pirms
atvēršanu. Ja produkts neizskatās un / vai smaržu normāli, mest to ārā. DO NOT nogaršot! Ja
vīles ir Rusted vai pārsprāgt, mest kannas uzreiz, iesaiņošanas eksplozijas, var plastmasas un
realizēt pārtikas kur neviens, ieskaitot dzīvniekus var iegūt.
Shell olas nav jāiesaldē. Ja olu nejauši sasalst un korpusa krekinga laikā iesaldēšanu,
izmetiet olu. Uzglabāt nesadalīti olu sasaldētus līdz vajadzīgi, tad atkust ledusskapī. Tas var būt
grūti vārītas veiksmīgi, bet citiem lietojumiem var tikt ierobežota. Tas ir tāpēc, ka iesaldēšanas iemesliem dzeltenumu, lai
kļūst bieza un sīrupains tāpēc nebūs plūsmu, piemēram, darītu dzeltenums vai maisījums ļoti labi ar olu
balta vai citu sastāvdaļu.
Zemāk ir mēnešu skaits pārtikas vienība paliks "svaigs", ja tur saldētas 0 ° F (-18 ° C). Tā ir kvalitāte tikai. Saldēti pārtikas produkti ir droši uz nenoteiktu laiku.
Ja vēlaties šo vietni, lūdzu ziedo kādu mirklīti un parakstīties uz RSS feed