Żywność w zamrażarce - czy są one bezpieczne? Tysiące osób każdego roku zaproszenie USDA do zapytania o bezpieczeństwo przechowywanych w ich własnym domu zamrażarki. Błąd wydaje się być oparte na fakcie, że niewiele osób rozumie, jak zamrożenie chroni żywność. Oto kilka informacji na temat bezpiecznego i zamrażania żywności, jak długo jego zachowania. Poniżej znajdują się odpowiedzi na najczęściej zadawane pytania.
Można zamrażać prawie nic do jedzenia. Niektóre wyjątki są konserwy i jaj w skorupkach. Jednak po żywności (jak szynka) jest obecnie można, można go zamrażać.
Będąc w stanie zamrożenia żywności i zadowolenie z jakości po rozmrożeniu są dwie różne rzeczy. Niektóre produkty po prostu nie zamrażać dobrze. Przykładami są: majonez, sos śmietanowy i sałaty. Surowe mięso i drób utrzymania ich jakości dłużej niż ich odpowiedniki, ponieważ gotowane
wilgoci traci podczas gotowania.
Żywność stale przechowywane w temperaturze 0 ° F (-18 ° C), będą zawsze bezpieczne. Tylko jakość cierpi z długotrwałymi chłodni. Zamrażanie zachowuje bezpiecznej żywności poprzez spowolnienie ruchu cząsteczek, co powoduje mikroby wejść nieaktywnych etapie. Zamrożenie chroni żywność przez dłuższy czas, ponieważ uniemożliwia wzrost mikroorganizmów, które powodują zarówno psucie się żywności i choroby pokarmowe.
Zamrażanie do 0 ° F neutralizującym wszelkie drobnoustroje - bakterie, drożdże i pleśnie - - obecnych w żywności. Po rozmrożeniu, jednak te drobnoustroje mogą ponownie stać się aktywnymi, mnożąc w prawidłowych warunkach do poziomów, które mogą prowadzić do choroby pokarmowe. Od tego momentu będą one rozwijać się o takim samym tempie jak mikroorganizmów na żywność świeżą, musisz obsłużyć rozmrożone produkty jak każdy łatwo psujących się żywności.
Włośnie i inne pasożyty mogą być zniszczone przez Sub-Zero temperatury zamarzania. Jednakże, bardzo ściśle nadzorowana przez rząd warunki muszą być spełnione. Nie zaleca się polegać na zabezpieczeniu domu, aby zniszczyć włośnie. Gruntowny gotowanie usunie wszystkie pasożyty.
Świeżość i jakość w momencie zamrażania wpływ na stan żywności mrożonej. Jeśli mrożone w jakości szczytowej, żywności pojawiają się degustacja lepiej niż mrożonki pod koniec ich okresu użytkowania. Więc zamrażać przedmioty, które nie będą korzystać szybko raczej wcześniej niż później. Sklep wszelkiej żywności w temperaturze 0 ° F lub niższych zachowują witaminy, kolor, smak i konsystencję.
Proces mrożenia się nie niszczy substancji odżywczych. W mięsa i produktów drobiowych, niewiele
zmiany w wartości odżywczej w chłodni.
Aktywności enzymu może prowadzić do pogorszenia jakości żywności. Enzymy obecne u zwierząt,
warzywa i owoce promować reakcje chemiczne, takie jak dojrzewanie. Zamrażanie tylko hamuje enzym
Działanie, które ma miejsce w produktach spożywczych. Nie powstrzymać te reakcje, które w dalszym ciągu po zbiorze.
Aktywności enzymu nie zaszkodzi mrożonego mięsa lub ryb, a zneutralizować kwasy w mrożonych owoców.
Ale większość warzyw, oraz zamrożenie są niskie i kwasu wymagają krótkie, częściowe gotowania, aby zapobiec
pogorszenie. Nazywa się to "blanszowanie". Dla powodzenia zamrażanie, sparzyć lub częściowo gotować warzywa
we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Następnie szybko schłodzić warzyw przed zamrożeniem i
przechowywanie. Consult cookbook do synchronizacji.
Właściwe opakowanie pozwala zachować wysoką jakość i uniknięcie "zamrażarka palić." Bezpiecznie jest zamrożenie mięsa lub
drobiu bezpośrednio w jego opakowania supermarkecie, ale tego typu wrap jest przepuszczalna dla powietrza. Chyba że
będzie używana do żywności w miesiąc lub dwa, folia te pakiety tak jak każdy żywności
długotrwałego przechowywania przy szczelnym ciężkich folii cła (zamrażarka) owinięty folią lub papierem zamrażarka, lub miejsce
pakiet wewnątrz (zamrażarka) plastikową torebkę. Wykorzystanie tych materiałów lub opakowaniach hermetycznych zamrażarka do
przepakowywać opakowaniach rodziny w mniejszych ilościach. Nie jest konieczne do płukania mięsa i drobiu przed
zera. Freeze zamkniętych opakowaniach próżniowych, jak jest. Jeśli zauważysz, że pakiet ma przypadkowo
wyrwano lub otworzyła natomiast żywność w zamrażarce, żywności jest nadal bezpieczne w użyciu, tylko folia lub
Zawijanie to.
Freezer Burn nie czyni żywność jest niebezpieczna, tylko w suchych miejscach. Wygląda na to, szaro-brązowy skórzany
Miejsca i są powodowane przez powietrze osiągnięcie powierzchni żywności. Zamrażarka Cut-spalone części drogi albo
przed lub po gotowaniu posiłków. Zamrażarka mocno spalone żywności może być odrzucona na jakość
powodów.
Zmiany koloru mogą wystąpić w żywności mrożonej. Jaskrawy czerwony kolor mięsa, zakupione zwykle włącza
ciemne lub jasnobrązowej w zależności od odmiany. Może to być spowodowane brakiem tlenu, zamrażarka palą lub
wyjątkowo długiego przechowywania.
Zamrażanie zazwyczaj nie powoduje zmiany koloru w drobiu. Jednakże, kości i mięsa w pobliżu
może im się ciemno. Bone wyniki zaciemniania gdy sączy pigmentu przez porowatych kości
młodego drobiu do otaczających tkanek, gdy mięso drobiowe jest mrożone i rozmrożone.
Głupawy koloru w mrożonych warzyw i gotowanego pożywienia jest zwykle wynikiem nadmiernego suszenia
ze względu na niewłaściwe opakowanie lub zbyt długiego przechowywania.
Freeze food tak szybko jak to możliwe, aby utrzymać jej jakość. Szybkie zamrażanie zapobiega niepożądanym duże lody
z kryształów tworzących w całym produkcie, ponieważ cząsteczki nie mają czasu, by ich
pozycji w charakterystyczny sześciościenne płatek śniegu. Zamrażanie Slow tworzy duże, destrukcyjne lodu
kryształów. Podczas rozmrażania, że uszkodzenie komórek i rozpuścić emulsji. Mięso powoduje "kroplówki" --
-lose soczystości. Emulsje takie jak majonez lub śmietana będą odrębne się zsiadłe.
Najlepiej, żywności 2-cm grubości należy zamrażać całkowicie około 2 godzin. Jeśli zamrażarka domu ma
"Quick-freeze" półki z niego korzystać. Nigdy nie stosu pakiety powinny zostać zamrożone. Zamiast tego, rozłożyć w jednym
warstwy o różnej półki, układając je dopiero po zamrożone ciało stałe.
Jeśli zamrażalnika lodówki nie może utrzymywać, zero stopni lub gdy drzwi są otwarte
często go używać do przechowywania żywności krótkim okresie. Jeść żywność jak najszybciej, aby uzyskać lepszą jakość.
Użyj wolnostojące zamrażarka ustawiony na 0 ° F lub poniżej długoterminowego przechowywania mrożonej żywności. Keep
Termometr w zamrażarce lub zamrażarkę, aby sprawdzić temperaturę. Jest to ważne, jeśli
ci moc doświadczenia-out "lub problemy mechaniczne.
Ponieważ zamrażanie zachowuje bezpiecznej żywności niemal w nieskończoność, zalecanych okresów przechowywania na jakość
tylko. Patrz wykres chłodni na końcu tego dokumentu, który wymienia optymalne zamrażania
razy, aby uzyskać lepszą jakość.
Jeśli żywność nie jest notowana na wykres, można określić jego jakości po rozmrożeniu. Najpierw sprawdź
zapach. Niektóre produkty będą rozwijać Rancid lub wyłączyć zapach, gdy zamrożone zbyt długi i powinien zostać odrzucony.
Niektórzy nie mogą wyglądać doskonały obraz lub być wystarczająco wysoka jakość służyć samodzielnie, ale może być jadalne;
wykorzystać je do zupy lub gulaszu. Cook surowej żywności, a jeśli chcesz smaku i konsystencji, z niego korzystać.
Nigdy rozmrażanie żywności w garażu, piwnicy, samochodzie, zmywarka do naczyń lub do plastikowego worka na śmieci, obecnie na
Licznik kuchnia, w plenerze lub na werandzie. Metody te mogą zostawić żywności niebezpiecznej jeść.
Istnieją trzy sposoby na bezpieczne rozmrażanie żywności: w lodówce, w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej.
Najlepiej planować wolno, rozmrażanie bezpieczne w lodówce. Małe przedmioty można rozmrażać w nocy;
większość żywności wymaga jednego lub dwóch dni. I dużych przedmiotów, takich jak indyki może trwać dłużej, około
dzień na każde 5 kg wagi.
W celu przyspieszenia rozmrażania, żywność miejsce w szczelnych plastikowych worków i zanurzyć w zimnej wodzie. (Jeśli worek
przecieków, bakterie z powietrza lub otaczające środowisko, może zostać wprowadzona do żywności. Tkanki
może wchłonąć wodę jak gąbka, co powoduje łzawienie produktu.) Sprawdź wodę częściej
upewnić się, że pobyt na zimno. Zmiana wody co 30 minut. Po rozmrożeniu, gotować natychmiast.
Kiedy mikrofalowych rozmrażania żywności, plan gotować od razu po rozmrożeniu, ponieważ niektóre obszary
żywność może stać się ciepły i zacząć gotować w microwaving.
Po rozmrożeniu żywność w lodówce jest bezpieczne zamrażać bez gotowania, choć
nie mogą być straty jakości, na skutek wilgoci utracone w wyniku rozmrażania. Po ugotowaniu surowej żywności
które wcześniej były zamrożone, będzie to bezpieczne zamrażać gotowane żywności. Jeśli wcześniej gotowane produkty spożywcze są
rozmrożone w lodówce, można zamrażać ponownie niewykorzystanej części.
W przypadku zakupu wcześniej zamrożone mięso, drób lub ryby w sklepie, można zamrażać, jeśli ma
został obsłużony.
Surowe lub gotowane mięso, drób lub zapiekanek mogą być gotowane lub podgrzewana z zamrożonym.
Jednak będzie to trwało około jeden i pół raza zwykle czas gotowania żywności, która
rozmrożeniu. Pamiętaj, aby odrzucić wszelkie opakowania lub bibule z mięsa lub drobiu.
Podczas gotowania całego drobiu, usuń giblet opakowanie z jamy tak szybko, jak można go poluzować.
Cook podrobów oddzielnie. Czytaj etykiety na USDA skontrolowane mrożonego mięsa i produktów drobiowych.
Niektóre, jak wcześniej całe wypchane ptaki, muszą być poddane obróbce cieplnej z zamrożonym w celu zapewnienia bezpiecznego
gotowanych produktów.
Sprawdź znak kontroli USDA lub państwa. Znak kontroli na opakowaniu wskazuje, produkt został przygotowany w USDA lub państwa
kontroli roślin w warunkach kontrolowanych. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu rozmrażanie, odgrzewanie,
i przechowywania.
Jeżeli nie ma przerwy w zasilaniu, zamrażarka nie powiedzie, lub gdy drzwi zamrażarki zostało pozostawione uchylone przez pomyłkę
żywności może być nadal bezpieczne. Tak długo, jak zamrażarka z uchylonymi drzwiami wciąż zimno, żywność
Należy zachować bezpieczeństwo w nocy. Jeśli Mechanik jest na dobrej drodze i wydaje się siła będzie na szybko,
tylko nie otwieraj drzwi zamrażarki.
Zamrażarka pełna żywności zwykle prowadzi około 2 dni, jeżeli drzwi są przechowywane zamknięte, w połowie pełna zamrażarka będzie
ostatnio o dzień. Zamrażalnika w lodówce nie mogą przechowywać mrożonki tak długo. Jeśli
zamrażarki nie jest pełny, szybko pakietów zgrupować tak będą one zachować zimną bardziej efektywnie.
Oddzielne i elementy mięsa drobiowego z innych środków spożywczych, więc jeśli zaczną odwilży, ich soki nie kroplówka
na innych produktach spożywczych.
Kiedy zasilanie jest wyłączone, może chcesz umieścić suchy lód, lód bloku lub worki lodu w zamrażarce lub
żywności transfer do znajomego zamrażarka do przywróceniu zasilania. Użyj termometru urządzenia do monitorowania
temperatury.
Gdy jest zamrożenie na zewnątrz i jest śnieg na ziemi, wydaje się być dobrym miejscem do przechowywania żywności
do zasilania zapala się, jednak, mrożonki mogą odwilży, jeżeli jest ona narażona na promienie słoneczne nawet
gdy temperatura jest bardzo zimno. Chłodnie spożywcze mogą być zbyt ciepłe i pokarmowe bakterii
mógł się rozwijać. Na zewnątrz temperatura może zmieniać z godziny na godzinę, a temperatura na zewnątrz nie będzie
ochrony chłodniczych i mrożonek. Dodatkowo, łatwo psujące się produkty mogą być narażone na niezdrowy
warunków lub zwierząt. Zwierzęta mogą nie bakterie przystani lub choroby spożywać żywności,
wejdzie w kontakt ze zwierzęciem.
Aby ustalić, bezpieczeństwa żywności, energii trwa, sprawdzenie ich stanu i temperatury. Jeśli
żywności jest częściowo zamrożone, wciąż ma kryształków lodu, lub jest zimno jak gdyby były w lodówce (40 ° F), to
bezpieczne zamrażać lub użytkowania. Nie trzeba gotować surowe pożywienie przed ponownego zamrażania. Odrzuć, że żywność
zostały cieplejsza niż 40 ° F do ponad 2 godziny. Odrzuć wszelkie żywności, które zostały
skażone soki z surowego mięsa. Usuwać z miękkiego lub roztopionego lody dla dobra jakość.
Przypadkowo zamrożone puszki, takie jak pozostawione w samochodzie lub piwnicy w temperaturach poniżej zera, można
problemem zdrowotnym. Jeśli pojemniki są jedynie obrzęk - i jesteś pewien, że był obrzęk
spowodowane przez zamrażanie - puszki mogą być nadal wykorzystywane. Niech odwilży można w lodówce przed
otwarcia. Jeśli produkt nie patrzeć i / lub zapach normalnych ją wyrzucić. NIE Taste It! Jeśli
Szwy są zardzewiałe lub rozerwanie, rzucać puszki natychmiast, opakowanie może pęknąć w plastiku i
unieszkodliwiania żywności, gdzie nikt, w tym zwierzęta można zdobyć.
Shell jaja nie powinny zostać zamrożone. Jeśli przypadkowo jaj zamarza i powłoki pęknięty trakcie zamrażania,
odrzucić jaja. Keep uncracked jaj zamrożone aż do użycia, a następnie odwilż w lodówce. Może być
trudno gotowane z powodzeniem, ale inne typy mogą być ograniczone. To dlatego, że zamrożenie powoduje żółtka do
stają się gęste i syropu więc nie będzie płynąć jak odmrożone żółtka lub mieszanka bardzo dobrze z jaj
białe lub inne składniki.
Poniżej znajduje się kilka miesięcy poz żywności pozostaną "świeże", jeżeli przechowywane zamrożone w temperaturze 0 ° F (-18 ° C). Stanowi jakości. Mrożonej żywności pozostaną bezpieczne na czas nieokreślony.
Jeśli chcesz na stronie proszę chwilę i zapisz się do kanału RSS