Żywności w zamrażarce - czy są one bezpieczne? Tysiące osób każdego roku zaproszenia do badania USDA o bezpieczeństwo przedmiotów przechowywanych na ich zamrażarki do domu. Wydaje się, że błąd wynika z faktu, że niewiele osób rozumie, jak zamrożenie chroni żywność. Oto kilka informacji na temat bezpiecznego zamrażania żywności i jak długo przechowywać. Poniżej znajdują się odpowiedzi na niektóre najczęściej zadawane pytania.
można zamrażać prawie nic do jedzenia. Pewne wyjątki są konserwy oraz jaj w skorupkach. Jednak po żywności (np. szynka) nie jest może, można go zamrażać.
Jest w stanie zamrozić żywności i są zadowoleni z jakości po rozmrożeniu są dwie różne rzeczy. Niektóre produkty po prostu nie zamrażać dobrze. Przykładami są majonez, sos śmietanowy i sałaty. Surowe mięso i drób utrzymania jakości dłużej niż ich odpowiedniki, ponieważ gotowane
wilgoci jest utracone podczas gotowania.
Żywności stale przechowywane w temperaturze 0 ° F (-18 ° C) będą zawsze bezpieczne. Tylko ich jakości długotrwałe chłodni. Zamrażania żywności utrzymuje bezpieczny poprzez spowolnienie ruchu cząsteczek, powodując mikroby wejść do nieaktywnych etapie. Zamrażania żywności zachowuje przez dłuższy czas, ponieważ uniemożliwia rozwój mikroorganizmów, które powodują psucie się żywności i zarówno PRZENOSZONE DROGĄ POKARMOWĄ choroby.
Zamrożenie do 0 ° F neutralizującym wszelkie mikroorganizmy - bakterie, drożdże i pleśnie - - obecnych w żywności. Po rozmrożeniu, jednak te bakterie mogą ponownie stać się aktywnymi, mnożąc w prawidłowych warunkach do poziomów, które mogą prowadzić do PRZENOSZONE DROGĄ POKARMOWĄ choroby. Od tego momentu będą one wzrastać o tym samym tempie jak mikroorganizmy w świeżej żywności, musisz obsłużyć rozmrożone produkty jak każdy łatwo psujących się żywności.
Włośnicy i inne pasożyty mogą być zniszczone przez zamrożenie poniżej zera temperaturze. Jednak bardzo ściśle nadzorowane przez rząd warunki muszą być spełnione. Nie zaleca się polegać na zabezpieczeniu domu, aby zniszczyć włośnicy. Dokładne gotowanie będzie zniszczyć wszystkie pasożyty.
Świeżości i jakości w czasie zamrażania wpływ na stan mrożonek. Jeśli zamrożone na szczyt jakości, degustacja żywności pojawiają się lepsze niż mrożonki pod koniec ich okresu użytkowania. Więc zamrażać przedmioty, których nie będzie używać szybko raczej wcześniej niż później. Przechowywania wszelkiej żywności w temperaturze 0 ° C lub niższej zachować zawartość witaminy, kolor, smak i konsystencję.
Procesu zamrażania się nie niszczy składniki odżywcze. Mięsa i produktów drobiowych, niewiele
zmiany w wartości odżywczej w chłodni.
Aktywność enzymatyczna może prowadzić do pogorszenia jakości żywności. Enzymy obecne u zwierząt,
warzyw i owoców promować reakcji chemicznych, takich jak dojrzewanie. Zabezpieczeniu tylko spowalnia enzym
działalność, która odbywa się w środkach spożywczych. Nie powstrzymania tych reakcji, które nadal po zbiorze.
Aktywność enzymatyczna nie zaszkodzi mrożone mięso lub ryby i jest neutralizowany przez kwasy w mrożonych owoców.
Ale większość warzyw, które również są niskie zamrażać kwasu i wymagają krótkie, częściowe gotowania, aby zapobiec
pogorszenie. Nazywa się to "blanszowania." Dla powodzenia zamrażanie, sparzyć lub częściowo gotować warzywa
we wrzącej wodzie lub w kuchence mikrofalowej. Następnie szybko schłodzić warzyw przed zamrożeniem i
składowania. Skonsultować się z przepisu na czas.
Pomaga utrzymać właściwą jakość opakowań i zapobieżenia zamrażarka palić. "Bezpiecznie jest zamrożenie mięsa lub
drobiu bezpośrednio w jej opakowaniu supermarket, ale tego typu wrap przepuszcza powietrze. Chyba że
będzie używana do żywności w miesiąc lub dwa, konfliktuje te pakiety tak jak każdy pokarm dla
długoterminowego przechowywania za pomocą folii hermetycznej ciężkich, (zamrażarka) folia lub papier zamrażarka, lub miejsce
pakiet wewnątrz (zamrażarka) plastikową torebkę. Wykorzystania tych materiałów lub hermetycznych pojemnikach do zamrażarki
Pakiety rodzinne przepakować na mniejsze kwoty. Nie jest konieczne do płukania mięsa i drobiu przed
zera. Freeze zamkniętych opakowaniach próżniowych, jak jest. Jeśli zauważysz, że pakiet jest przypadkowo
wyrwano lub otworzyć, żywność w zamrażarce, jedzenie jest nadal bezpieczne w użytkowaniu, lub tylko konfliktuje
przewijanie go.
Zamrażarka palić, nie czyni żywności niebezpieczne, jedynie w suchych miejscach. Wydaje się, szaro-brązowy skórzany
punktów i jest spowodowana powietrza docierającego do powierzchni żywności. Cut-zamrażarka spalone albo od części
przed lub po ugotowaniu potrawy. Mocno spalone-zamrażarka żywności może być odrzucona na jakość
powodów.
Kolor zmian może pojawić się w żywności mrożonej. Jasnoczerwony kolor mięsa, zakupione zazwyczaj kręci
ciemne lub jasnobrązowego w zależności od odmiany. Może to być spowodowane brakiem tlenu, zamrażarka palić lub
wyjątkowo długim okresie przechowywania.
Zamrożenie zwykle nie powoduje zmiany barwy u drobiu. Jednak, kości i mięsa w pobliżu
może im się ciemno. Kości wyniki ciemnieją sączy pigment przez porowate kości
młodego drobiu do otaczających tkanek, gdy mięso drobiowe jest zamrażane i rozmrażane.
Zmatowienie koloru mrożonych warzyw i potraw gotowanych jest zwykle wynikiem nadmiernego wysuszenia
w wyniku niewłaściwego opakowania lub zbyt długiego przechowywania.
Freeze żywności jak najszybciej w celu utrzymania jej jakości. Szybkie zamrażanie zapobiega niepożądanym duży lód
kryształy tworząc z całej cząsteczki produktu, ponieważ nie mają czas na ich
stanowiska w charakterystyczny śniegu sześciościennej. zamrożenie Slow tworzy duże, destrukcyjne lodu
kryształów. Podczas rozmrażania, że uszkodzenie komórek i rozpuścić emulsji. Powoduje to, że mięso z "kroplówki" -
-Lose soczystości. Emulsji, takich jak majonez lub śmietana zsiadłe pojawiają się odrębne.
Najlepiej, żywności 2-cm grubości zamrożenie całkowicie w ciągu około 2 godzin. Zamrażarka do domu, jeśli ma
"Quick-freeze" półki, używać. Nigdy stos paczek do zamrożenia. Zamiast rozłożyć w jednym
warstwy na różnych półkach, układając je dopiero po lodem.
Jeśli zamrażalnika lodówki nie może utrzymywać, zero stopni lub gdy drzwi są otwarte
częściej używać do krótkoterminowego przechowywania żywności. Jeść żywność jak najszybciej, aby uzyskać lepszą jakość.
Użyj wolnostojące zamrażarka na poziomie 0 ° C lub poniżej długoterminowego składowania mrożonek. Prowadzi
Termometr w zamrażarce zamrażalnika lub do sprawdzenia temperatury . Jest to ważne, jeśli
wystąpienia siły-out lub problemy mechaniczne.
Zamrażania żywności, ponieważ utrzymuje bezpieczny niemal w nieskończoność, zalecane są do przechowywania jakości
tylko. Odnoszą się do wykresu chłodni na końcu tego dokumentu, który zawiera optymalną zamrożenie
razy na najwyższej jakości.
Jeśli żywność nie jest wymieniony na liście, można określić jego jakości po rozmrożeniu. Najpierw sprawdzić
zapach. Niektóre produkty opracuje zapach zjełczałego lub wyłączyć, gdy zbyt długo zamrożone i należy go wyrzucić.
Niektórzy nie mogą wyglądać idealny obraz lub być wystarczająco wysokiej jakości, aby służyć, ale może być tylko jadalne;
wykorzystać je do zupy lub gulaszu. Cook surowej żywności i jeśli lubisz smaku i tekstury, użyj go.
Nigdy rozmrażanie żywności w garażu, piwnicy, samochodzie, zmywarka do naczyń lub worek na śmieci z tworzyw sztucznych, na
kuchennym blacie, na zewnątrz lub na werandzie. Metody te mogą zostawić żywności niebezpiecznych do jedzenia.
Istnieją trzy sposoby na bezpieczne rozmrażanie żywności: w lodówce, w zimnej wodzie lub w kuchence mikrofalowej.
Najlepiej planować na powolne, bezpieczne rozmrażanie w lodówce. Małych przedmiotów może rozmrozić przez noc;
większość żywności wymaga jednego lub dwóch dni. I dużych przedmiotów, takich jak indyki może trwać dłużej, około
dzień na każde 5 kg masy ciała.
W celu przyspieszenia rozmrażania, żywność miejsce w plastikowej torbie dowód przecieku i zanurzyć w zimnej wodzie. (Jeśli worek
przecieków, bakterie z powietrza lub otaczające środowisko mogą być wprowadzane do żywności. Tkanek
mogą również absorbować wodę jak gąbka, w wyniku czego wodnego produktu.) Sprawdź często do wody
upewnić się, że pozostaje zimna. Zmiana wody co 30 minut. Po rozmrożeniu, gotować natychmiast.
Kiedy mikrofalowej rozmrażania żywności, plan gotować natychmiast po rozmrożeniu, ponieważ niektóre obszary
żywności może się nagrzewać i zacząć gotować w kuchence mikrofalowej.
Po rozmrożeniu żywność w lodówce, można bezpiecznie zamrażać bez gotowania, chociaż
może być utrata jakości z powodu wilgoci utracone w wyniku rozmrażania. Po ugotowaniu surowej żywności
które dotychczas były zamrożone, to można bezpiecznie zamrażać gotowane żywności. Jeśli wcześniej gotowane żywności
rozmrażać w lodówce, można zamrażać ponownie niewykorzystanej części.
W przypadku zakupu poprzednio zamrożone mięso, drób lub ryby w sklepie, można zamrażać ponownie, jeżeli ma
były właściwie traktowane.
surowe lub gotowane mięso, drób lub zapiekanek można gotować lub ponownie zagotować z zamrożonym.
Jednak zajmie około jednego i pół razy zwykłym czasie gotowania żywności, który
rozmrożeniu. Pamiętaj, aby usunąć wszelkie opakowania lub bibuły z mięsa lub drobiu.
Podczas gotowania cały drób, wyjmij zestaw podrobowa z jamy tak szybko, jak można poluzować.
Cook podrobów oddzielnie. Przeczytaj etykietę na USDA sprawdzany mrożonego mięsa i produktów drobiowych.
Niektóre, takie jak pre-nadziewane cały ptaków, należy podgrzewać z zamrożonym w celu zapewnienia bezpiecznego
gotowane produktu.
Sprawdź, czy znak kontroli USDA lub państwa. Znak kontroli na opakowaniu wskazuje, produkt został przygotowany w USDA lub państwa
kontroli roślin w warunkach kontrolowanych. Postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu rozmrażanie, podgrzewanie,
i przechowywania.
Jeśli jest przerwa w zasilaniu, zamrażarka się nie powiedzie, lub gdy drzwi zamrażarki pozostawiano uchylone przez pomyłkę,
żywności mogą być nadal bezpieczne. Tak długo, jak zamrażarka z uchylone drzwi nadal cool, środki spożywcze,
Należy zachować bezpieczeństwo w nocy. Jeśli repairman jest w drodze i wydaje się, na mocy będzie wkrótce
po prostu nie otwierać drzwi zamrażarki.
Zamrażarka pełna jedzenia, zazwyczaj zachować około 2 dni, jeżeli drzwi są przechowywane zamknięte, w połowie pełna zamrażarka będzie
ostatnio o jeden dzień. Zamrażalnika w lodówce nie mogą przechowywać mrożonki tak długo. Jeśli
zamrażarki nie jest pełny, szybko pakietów zgrupować tak zachowają zimną bardziej efektywnie.
Oddzielne mięsa i produktów drobiowych z innych środków spożywczych, więc jeśli zaczną odwilży, ich soki nie kapie
na inne produkty.
Kiedy zasilanie jest wyłączone, możesz umieścić suchy lód, lód bloku, lub worki lodu w zamrażarce lub
żywności przenieść do znajomego zamrażarka do przywrócenia zasilania. Użyj termometru urządzenia do monitorowania
temperatury .
Gdy jest na zewnątrz i zamrażanie jest śnieg na ziemi, wydaje się, że to dobre miejsce do prowadzenia żywności
do zasilania zapala się, jednak, mrożonki można rozmrozić, jeśli jest ona narażona na promienie słoneczne, nawet
gdy temperatura jest bardzo zimno. Żywności w lodówce może stać się zbyt ciepłe i PRZENOSZONE DROGĄ POKARMOWĄ bakterii
może wzrosnąć. Na zewnątrz temperatura może różnić się z godziny na godzinę, a temperatura na zewnątrz nie będzie
ochrony chłodniczych i mrożonek. Ponadto, nietrwałe mogą być narażeni na niezdrowy
warunków lub zwierząt. Zwierzęta mogą bakterii portu lub choroby, nigdy nie spożywać żywności,
kontakt ze zwierzęciem.
W celu określenia bezpieczeństwa żywności, energii idzie, sprawdzenie ich stanu i temperatury . Jeśli
żywności jest częściowo zamrożone, jeszcze kryształki lodu, lub na zimno, jak gdyby był w lodówce (40 ° F), to
bezpieczne zamrażać lub użytkowania. Nie trzeba gotować surowe produkty przed ponownego zamrażania. Odrzuć, że żywność
zostały wyższa niż 40 ° F przez ponad 2 godziny. Odrzucić żywności, które zostały
skażone mięso surowe soki. Dysponowania miękkie lub roztopionym lody dla dobra jakość.
Przypadkowo zamrożony puszki, takie jak te pozostawione w samochodzie lub piwnicy w temperaturach poniżej zera, może
obecne problemy zdrowotne. Jeśli puszki są jedynie obrzęk - i jesteś pewien, że był obrzęk
spowodowane przez zamrażanie - puszki mogą być nadal wykorzystywane. Niech może odwilż w lodówce przed
otwarcia. Jeśli produkt nie wygląda i / lub zapach normalny, wyrzucamy go. NIE Taste It! Jeśli
Szwy są zardzewiałe lub rozerwanie, rzuć natychmiast puszki, opakowania z tworzyw sztucznych może pęknąć i
zbytu żywności, gdzie nikt, łącznie ze zwierzętami, mogą ją otrzymać.
Shell jaja nie powinny zostać zamrożone. Jeśli jajko przypadkowo marznie i powłoki pęknięty podczas zamrażania,
odrzucić jaj. Zachować uncracked jaj zamrożone, aż do użycia, a następnie odwilż w lodówce. Może być
gotowane z powodzeniem, ale ciężko inne typy mogą być ograniczone. To dlatego, że zamrożenie powoduje żółtka do
stają się grube i syropu tak, aby nie płyną jak odmrożone żółtka lub mieszanka bardzo dobrze z jaj
białe lub inne składniki.
Poniżej znajduje się kilka miesięcy pozycja żywności pozostanie "świeże", jeżeli przechowywane zamrożone w temperaturze 0 ° F (-18 ° C). Stanowi jakości. mrożonki zachowania bezpieczeństwa w nieskończoność.
Jeśli Ci się ta strona proszę chwilę i zapisz się do kanału RSS